Кралска скумрия, или морска риба, е родом от Атлантическия океан край бреговете на Северна Америка и Европа. Рибата варира в тегло от по-малко от 1 килограм до колкото 70 килограма. Рибните пазари продават малки скумрии цели и разделят по-големи скумрии на пържоли и филета. Месото е гъсто, мазно и пикантно и можете да използвате различни методи за готвене, за да приготвите вкусна храна от кралска скумрия.
Пържено
Етап 1
Изплакнете пържолите кралски скумрия с хладна вода, подсушете с хартиени кърпи и подправете със сол. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на средно. Поставете пържолите в тиган и запържете всяка страна за около пет минути - те трябва да бъдат леко покафенели и непрозрачни в центъра.
Стъпка 3
Махнете пържолите от котлона и отгоре поръсете нарязания пипер.
на скара
Етап 1
Подправете пържолите кралски скумрия със зехтин, сол и смлян чесън. Оставете ги да престоят на стайна температура за 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте решетката на средна. Гответе стените от скумрия за пет минути от всяка страна, докато месото в центъра не стане непрозрачно.
Стъпка 3
Извадете пържолите от скарата. Оставете ги да престоят пет минути, докато соковете се разпределят повторно. Сервирайте топло.
Пан-притъпена
Етап 1
Загрейте фурната до 300 градуса. Загрейте зехтина на високо в голяма непромокаема фурна тиган на плота на печката. Добавете пържолите кралски скумрия.
Стъпка 2
Гответе пържолите от всяка страна в продължение на две минути, докато месото леко се покафенее.
Стъпка 3
Поставете тигана във фурната. Гответе пържолите за 10 до 15 минути, докато месото в центъра е непрозрачно.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2 пържоли кралска скумрия
Хартиени кърпи
Сол
Зехтин
Голям Skillet
шпатула
1 чили пипер, нарязан на ситно, ако се запържи
2 скилидки чесън, смлян, ако е на скара
Внимание
Според Алианса за избор на морски дарове, Американската агенция по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда на САЩ издадоха съвместно изявление, в което предупреждават децата на 12 и под и жените да не ядат сафрид поради повишени нива на живак.
