Чаят Earl Grey е добре известен и популярен британски чай, състоящ се от основа на черен чай, ароматизиран с масло от бергамот, придавайки му отличителен аромат и аромат. Бергамот, цитрусов плод, определен като хибрид между горчив портокал и лимон, съдържа няколко биоактивни молекули с потенциални ползи за здравето.
Ползи от графа за чай Earl Grey
Чаят Earl Grey, подобно на целия чай, съдържа биологично активни химикали, включително флавоноиди, кофеин, флуорид и теанин. Според Harvard Men's Health Watch черните чайове съдържат по-сложни химикали - теафлавини и теарубигини - получени от катехини.
Процесът на ферментация, използван за приготвяне на чай, повишава нивата на полифеноли, включително флавоноиди, които също се намират в тъмния шоколад и други храни. Флавоноидите както в черния, така и в зеления чай предотвратяват окисляването на LDL или "лошия" холестерол, като че ли намаляват съсирването на кръвта и подобряват разширяването на кръвоносните съдове в сърцето.
Статия от декември 2016 г. в Journal of Nutritional Science подробно описва антиоксидативните, противовъзпалителните, антимутагенните и антиканцерогенните свойства на флавоноидите, съчетани с способността им да модулират функцията на ключовите клетъчни ензими.
Earl Grey, подобно на други черни и зелени чайове, се изследва за потенциални положителни ефекти върху загубата на тегло и превенцията на рака, въпреки че все още няма твърди научни доказателства в подкрепа на тези твърдения. Чаят може също да съдържа понижаващи холестерола, противовъзпалителни и антихипертензивни свойства и може да допринесе за намален риск от сърдечно-съдови заболявания, въпреки че това все още не е доказано научно.
Ползи за здравето на Бергамот
В допълнение, маслото от бергамот в чая Earl Grey се използва от векове в италианската традиционна медицина, обикновено при треска и паразитни заболявания, според статия, публикувана през март 2015 г. в списанието Frontiers in Pharmacology . Други здравословни оплаквания, за които е използвано масло от бергамот, включват инфекции на устата, кожата, дихателните пътища и пикочните пътища и други.
Смята се също, че има антисептични и антибактериални свойства и се използва за улесняване на заздравяването на рани и в препарати, използвани за лечение на разстройства на горните дихателни пътища. Бергамотовото етерично масло се използва в парфюми и ароматерапия, където проучване от 2017 г., публикувано в списанието Phytotherapy Research, предполага, че излагането на етерично масло от бергамот подобрява настроението на пациентите, докато са в чакалнята на лекар.
Използването на концентриран екстракт от бергамот под формата на таблетки или капсули може да понижи холестерола, защото той също съдържа антиоксидантни флавоноиди. Клиниката в Кливланд обаче отбелязва, че са необходими допълнителни проучвания, за да се докажат окончателно тези твърдения и просто пиенето на чай Ърл Грей няма да повлияе на холестерола.
Недостатъци на чай Earl Grey
Подобно на други черни чайове, чайът Earl Grey съдържа кофеин, вариращ от около 20 до 45 милиграма на чаша от 8 унции. Консумиран в скромни количества, чай Earl Grey - и като цяло черен чай - се счита за общо безопасен за повечето хора.
Но пиенето на твърде много черен чай, например повече от пет чаши на ден, е вероятно опасно. Големите количества черен чай могат да причинят странични ефекти поради съдържанието му на кофеин, а те могат да включват главоболие, нервност, проблеми със съня, повръщане, диария, раздразнителност, нередовен сърдечен ритъм, тремор, киселини, замаяност, звън в ушите, гърчове и объркване.
Флавоноидите в чая могат да свързват нехемово желязо, като потискат чревната му абсорбция. Препоръчва се, за да се увеличи максимално усвояването на желязо от храна или добавки с желязо, хората с ниски нива на желязо не трябва да консумират чай едновременно.
Ако сте бременна или се лекувате за някакво медицинско състояние, най-добре е да поговорите с Вашия лекар, преди да консумирате чай Ърл Грей.
