Когато гледате диети от цял свят, винаги е интересно да видите как американската диета се сравнява с другите кухни. Една диета, която се появява често, когато се обсъждат нивата на здраве и смъртност, е испанската диета, особено след като Испания току-що получи титлата най-здравословна страна в света.
Испански диетични навици
Може ли испанската диета да допринесе за по-добро здраве? Това е един от въпросите, на които изследователите се опитаха да отговорят, когато разгледат данни, за да прогнозират продължителността на живота. И това, което откриха в проучване от октомври 2018 г., публикувано в Lancet, е, че до 2040 г. се очаква Испания да има най-високата продължителност на живота, почти 86 години.
Освен това индексът на най-здравословните страни на Bloomberg 2019 класира Испания като най-здравословната страна в света. Страните получават тази класация въз основа на продължителността на живота, рискове като употреба на тютюн и затлъстяване и фактори на околната среда.
Много експерти казват, че испанската диета прилича на средиземноморската диета. Въпреки това, по-старо проучване от ноември 2010 г., публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, съобщава за нещо различно. Въз основа на данните, събрани от 2000 до 2006 г., изследователите установяват, че моделите на консумация на храни в Испания са се променили драстично от 60-те години. Това ги накара да заключат, че диетата, базирана на тези открития, е различна от традиционната средиземноморска диета.
Друго проучване за септември 2018 г., публикувано в списанието Nutrients, разгледа консумацията на закуска в Испания и как тя влияе върху цялостното качество на диетата. Въз основа на данните те откриха, че повечето (> 85 процента) от испанското население ядат закуска редовно и това, което ядат на закуска, представлява 16 до 19 процента от дневния им прием.
Те откриха също, че испанската закуска е с по-голямо съдържание на въглехидрати, добавя захари, натрий, тиамин, рибофлавин, фолати, желязо, калий, магнезий, фосфор и калций, спрямо дневния си принос на енергия. Нещо повече, те откриха също, че храненето е с ниско съдържание на протеини, фибри, обща мазнина, бета-каротин, витамини Е и D и прием на вода.
Испанската хранителна пирамида
Според хранителните насоки за Испания за хранителни продукти, публикувани от Организацията на храните и земеделието на Организацията на обединените нации (ФАО), Испания използва хранителна пирамида с диетични препоръки в съответствие с традиционната средиземноморска диета. Освен това те разделят пирамидата си на групи храни, които са поставени под три нива на консумация.
- Ежедневно: пълнозърнести зърнени храни и продукти, плодове, зеленчуци, зехтин и млечни продукти
- Седмично: риба, птици, варива, ядки, картофи, яйца, червено месо и месни продукти
- Понякога: сладкиши, закуски и подсладени напитки
Подобно на много други диети от цял свят, препоръките за испанската диета включват яденето на разнообразни храни. Някои от другите ключови моменти относно испанския план за хранене, базиран на хранителната пирамида, включват:
- Яжте пет до шест малки хранения на ден, като ежедневният прием на храна е разделен равномерно.
- Включете много зърна, за предпочитане пълнозърнести храни.
- Насочете се към пет порции плодове и зеленчуци дневно.
- Консумирайте риба два до четири пъти седмично.
- Съсредоточете се върху добрите мазнини като ненаситени мастни киселини (зехтин), омега-6 (слънчогледово и соево масло) и омега-3 (ядки и соево масло и мазни риби).
- Изберете въглехидрати, които са богати на фибри.
- Ограничете солта.
- Пийте най-малко 1, 5 литра вода на ден.
Средиземноморската диета
ФАО свързва испанската диетична хранителна пирамида със средиземноморската диета. Но какво точно представлява средиземноморската диета и как помага да се задържи Испания на челно място в списъка с продължителност на живота?
Според клиниката в Кливланд средиземноморската диета, която всъщност е по-скоро начин на живот, а не диета, е богата на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и зехтин. Рибата, особено тези с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, се препоръчва на три порции седмично.
Освен това благоприятства здравословните мазнини като зехтина с екстра върджин. Храните, които трябва да се избягват, включват рафинирана захар, рафинирани зърна, преработени меса, високо преработени храни, трансмазнини и рафинирани масла.
Клиниката Майо посочва, че средиземноморската диета, която може да помогне за укрепване на здравето и предотвратяване на хронични заболявания, е един от плановете за здравословно хранене, препоръчани от Диетичните насоки за американците. Плюс това, училището за обществено здраве в Харвард TH Чан казва, че изследването подкрепя приемането на средиземноморска диета, за да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, да увеличи живота и да насърчи здравословното стареене.
