Въпреки че много диети препоръчват драстично да намалите приема на въглехидрати, за да отслабнете, можете да се насладите на богати на въглехидрати храни, ако намалите общото си съдържание на калории. Изборът на правилните въглехидрати обаче може да ускори вашите диетични усилия. Поради разликата в калориите, може да намерите пълнозърнесто брашно за по-добър избор от брашно от лимец за диети, но има и други хранителни стойности, които трябва да вземете предвид. Проверете етикетите на продуктите, тъй като фактите за хранителните стойности могат да варират в различните марки.
Калории
Брашното от лимец е с по-високо съдържание на калории, със 113 във всяка 1/4 чаша, в сравнение със 100 в пълнозърнесто брашно. Това прави пълнозърнестото брашно за предпочитане за диети, тъй като по-ниското съдържание на калории може да ви помогне да постигнете калориен дефицит, необходим за отслабване. Докато 13 калории може да не изглеждат значителни, много рецепти изискват повече от тази сума. Ако една рецепта изисква две чаши брашно, рецептата за лимец ще съдържа 96 повече калории от рецептата за пълнозърнесто жито; ще са необходими 26 минути вдигане на тежести, за да се компенсира тази разлика в калориите.
Дебел
Брашното от лимец е с малко по-голямо съдържание на мазнини от пълнозърнестото брашно, тъй като първото съдържа 1 грам, а второто съдържа.5 грама на 1/4 чаша. И двата вида брашно не съдържат наситени мазнини, вид мазнини, които могат да повишат риска от сърдечни заболявания. Диетичните мазнини са необходими за цялостното здраве, но са с високо съдържание на калории, така че може да искате да избягвате богати на мазнини храни при диети.
Въглехидрати
Повечето брашна са богати на въглехидрати, а лимецът от лимец и пълнозърнестото брашно не са изключение. Брашното от лимец осигурява 22 грама въглехидрати на 1/4 чаша, докато пълнозърнестото брашно съдържа 21 грама. Поради това и двете вероятно няма да са подходящи за диети с ниско съдържание на въглехидрати. Ако искате да печете на диета с ниско съдържание на въглехидрати, соевото брашно може да е по-подходящо, тъй като 1/4 чаша съдържа само 9 грама въглехидрати.
влакно
Фибрите са хранително вещество, което осигурява усещане за пълнота, така че може да бъде полезно за отслабване. Всяка порция 1/4 чаша брашно от лимец съдържа 4 грама фибри, докато 1/4 чаша пълнозърнесто брашно осигурява 3 грама фибри. Въпреки че тази разлика не е голяма, може да откриете брашно от лимец повече пълнене в рецепти, които използват повече от 1/4 чаша брашно.
протеин
Пълно пшеничното брашно и брашното от лимец съдържат 4 грама протеин. Според изследвания от броя на „Американски журнал за клинично хранене“ от май 2008 г., високото съдържание на протеини може да помогне за загуба на тегло, тъй като осигурява повече ситост от други хранителни вещества и тялото ви изгаря значително повече калории, усвоявайки го. Ако искате брашно с по-високо съдържание на протеини, соята може да е полезна, тъй като съдържа 15 грама на 1/4 чаша.
Глутен
Както лимец, така и пълнозърнеста пшеница съдържат пшеничен глутен, вид протеин в пшеничните продукти. Докато повечето хора могат да усвояват глутен, тези с цьолиакия не могат. По този начин и двата вида брашно са неподходящи за планове за отслабване без глутен.
