Когато става дума за избор на протеини, повечето американци избират пилето по-често от говеждо, свинско, пуешко или риба, според Националния съвет за пилетата. Докато може да ядете пиле, вероятно не ядете пилешки воденички и сърца. Храненето със сърчица и пилешко сърце може да ви изненада.
Ако не сте запознати с воденицата, мускулът в пилето смила храна, преди да се усвои. Подобно на други части на пилешкото месо, сърцата и воденичките са добър източник на протеини, но са с по-голямо съдържание на мазнини и холестерол в сравнение с леко пилешко месо.
Хранителни храни и пилешко сърце
Ако търсите да спестите калории, воденичките правят по-добър избор. Една чаша от сирени пилешки сърца съдържа 268 калории, докато същата порция пилешки воденички съдържа 223 калории, според USDA FoodData Central.
Въпреки че има 45 калорийна разлика между двете меса, и пилешките сърца и воденичките са храни с ниска енергия, което означава, че съдържанието на калории е ниско в сравнение с теглото им.
Подпори за протеин
Висококачественото съдържание на протеини е едно от ползите за здравето на пилешките сърца и воденичките. Както пилешките сърца, така и воденичките са с високо съдържание на протеини, но те са малко по-високи от сърцата.
Порция от 1 чаша симерени пилешки сърца съдържа 38, 3 грама протеин, а същата порция от симерани пилешки воденички съдържа 44, 1 грама. Този избор на месо върви дълъг път към постигане на препоръчителните 46 грама на ден за жени и 56 грама за мъже, според Националните академии на науките.
Като животински протеин, сърцата и воденичките осигуряват всички основни аминокиселини, което го прави пълноценен източник на протеин. Протеинът се намира във всяка клетка на тялото ви, а протеинът в диетата ви се използва за подпомагане на подмяната и поддържането на нивата на протеини.
Гледайте съдържанието на мазнини
Въпреки че пилешките сърца и воденичките са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на протеини, те едновременно са с високо съдържание на холестерол, а пилешките сърца са с високо съдържание на мазнини.
Една чаша от сърца съдържа 11, 5 грама общо мазнини, от които 3, 28 грама са наситени, докато чаша пилешки воденички съдържа 3, 89 грама обща мазнина - 0, 97 грама са наситени мазнини. Националните академии на науките препоръчват да ограничите общия си прием на мазнини до 20 до 35 процента от общите калории.
Според Американската сърдечна асоциация не повече от 5 до 6 процента от дневния ви прием на мазнини трябва да идва от наситени мазнини. Например, ако консумирате 2000 калории на ден, това са максимум 13 грама наситени мазнини. Тези макронутриенти могат да повишат риска от някои здравословни състояния, като сърдечни заболявания.
Внимание
Докато месото на органи е добър източник на протеини, тези храни трябва да се избягват, ако имате определени медицински състояния, като например подагра. Според Фондацията за артрит те могат да доведат до пламналост.
Запознайте се с минералите
И пилешките сърца, и воденичките са с високо съдържание на желязо и цинк, но сърцата са по-добрият източник. Порция от пилешки сърца с 1 чаша съдържа 13, 1 милиграма желязо и 10, 6 милиграма цинк, докато воденичките съдържат 4, 62 милиграма желязо и 6, 41 милиграма цинк, според USDA FoodData Central.
Желязото е необходимо за производството на хемоглобин и транспортиране на кислород в цялото ви тяло. Цинкът ви помага да се преборите с настинки, като засилва имунната ви система, а също така помага за заздравяване на съкращения.
