Кокосовото мляко е гъста и кремообразна течност, която се извлича от месото на кокос. Той е широко използван в индийската, южноазиатската, тихоокеанския остров и карибската кухня, за да внесе кремав, хладен вкус на пикантни къри, яхнии и пържени картофи. Кокосовото мляко е широко достъпно в повечето супермаркети. Потърсете международния раздел на местния супермаркет, за да намерите консерви с кокосово мляко и нискомаслено кокосово мляко. Когато готвите с кокосово мляко, ще трябва да проявите повишено внимание, за да избегнете извиването. Млечните извари, когато се готвят твърде дълго при високи температури.
Етап 1
Изсипете кокосово мляко, след като сте сотирали месото или зеленчуците.
Стъпка 2
Намалете котлона на ниско и не кипвайте ястието, след като се добави кокосово мляко.
Стъпка 3
Бъркайте съда непрекъснато, докато готви, за да избегнете свиване, използвайки плоска широка шпатула. Използвайте шпатула, за да повдигнете и обърнете течността.
Бакшиш
Добавете чаена лъжичка царевично нишесте в ястие, за да предотвратите изтичане на кокосово мляко. Добавянето на царевично нишесте също ще сгъсти соса, така че не го използвайте, ако правите ястие, което изисква тънък сос.
