Рибата меч е с твърда текстура и месен вкус, от който се радват дори рибите. Правилно приготвена, риба меч е сочна и нежна, но преварената риба меч се превръща наведнъж в гума и суха. Прясните морски дарове се нуждаят от малко разкрасяване, освен малко солен пипер и озаряващо пръскане на цитрусови плодове, но рибата меч все още се възползва от здравите подправки.
Пасти
Етап 1
Пат изсуше рибата меч с хартиена кърпа. Поръсете рибата меч с малко морска сол и черен пипер.
Стъпка 2
Смесете сухи билки като кимион, кориандър, натрошени семена от анато и чесън на прах в малка купа. Намажете малко зехтин върху сместа и го смесете с прахообразната смес с гърба на дървена лъжица, докато ако образува паста.
Стъпка 3
Потопете четка за сладкиш в пастата за подправки и намажете пържолата с риба меч от двете страни.
Стъпка 4
Скарирайте рибата меч на плота на печката или на открита скара. Гответе рибата до току-що направено и веднага я свалете от котлона. Изстискайте лайм от лимонов сок върху рибата и сервирайте.
Маринати
Етап 1
Пат изсушете рибата с хартиена кърпа. Смесете пресни билки като кінза и босилек заедно със сол, черен пипер и други сухи подправки като горчица на прах или кимион. Добавете цитрусов сок или друг кисел елемент като оцет и малко олио, за да смесите всички съставки.
Стъпка 2
Поставете рибата меч в маринатата, като я обърнете, за да покриете и двете страни. Покрийте рибата меч с пластмасова обвивка и съхранявайте в хладилник за 30 минути.
Стъпка 3
Извадете рибата меч от маринатата и отстранете излишната течност, прилепнала към рибата. На скара или печете рибата меч и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
риба меч
Хартиени кърпи за ръце
Морска сол
Черен пипер
Сухи билки като риган или кимион
Малка купа
Зехтин
Дървена лъжица
Четка за сладкиши
Скара или плот за готвене
Пресни билки
лимон
вар
оцет
Чесън
люти чушки
Пластмасова опаковка
