Как да готвя нежно говеждо месо във фолио

Тезаурусът на готвача нарича говеждото сладко, особено филето миньон, като най-нежното нарязване на говеждо месо, но не непременно най-ароматното. Готвенето на говеждо месо във фолио придава аромат, като запазва естествената текстура на месото. Фолиото съдържа пчелни, богати сокове, за да превърне сервирането и почистването на полъх. Можете да готвите говеждо месо във фолио практически навсякъде, където имате източник на топлина. Научете се да печете нежно говеждо месо, увити във фолио, преди да експериментирате с готвенето му във вашето барбекю или заровено в горещи въглища.

Гответе говеждо месо, увито във фолио за превъзходен вкус и текстура. Кредит: p_ponomareva / iStock / Getty Images

Етап 1

Извадете месото от хладилника си около половин час преди готвене, за да оставите външната част на говеждото да достигне стайна температура. Поставете месото в плитка чиния и го покрийте с пластмасова обвивка, за да бъде чиста. Студеното говеждо месо има тенденция да изгаря отвън и да расте силно отвътре, когато внезапно се вкара в топлина.

Стъпка 2

Загрейте фурната си до 300 градуса по Фаренхайт. Проверете температурата с термометър, поставен в центъра на вашата фурна. Оставете топлината на фурната ви да се стабилизира, за да гарантирате равномерно готвене.

Стъпка 3

Изсипете супата от сух лук в купа. Разбъркайте в достатъчно количество вода, за да се получи гъста паста.

Стъпка 4

Откъснете лист алуминиево фолио, достатъчно голям, за да увиете месото. Поставете фолиото върху лист за печене или в широка гювеч, за да бъде транспортирането на нарязаното месо във и извън фурната по-безопасно. Поставете месото в центъра на фолиото.

Стъпка 5

Изсушете месото с хартиена кърпа или чиста кухненска кърпа. Нарежете с нож всички големи мазнини, но не премахвайте мазнините. Филийките позволяват на месото и мазнината да се свиват с различна скорост, без да се къдрят. Прибавете сол и черен пипер към месото. Удряйте говеждото месо с месница, за да направите месото по-нежно и да вкарате подправките в месото.

Стъпка 6

Намажете пастет с лук-супа равномерно от всички страни на месото. Добавете остатъците от лук-супа паста около страните на месото. Увийте месото във фолиото, като фолиото се запечатва напълно.

Стъпка 7

Поставете ястието във фурната. Печете го за три и половина до четири часа. Проверете месото с термометър. Извадете месото, когато вътрешната температура достигне 145 градуса по Фаренхайт. Оставете месото да почине три минути, преди да го сервирате. Говеждото месо ще остане със същата температура или дори ще се затопли по време на този период на почивка, убивайки потенциално вредни бактерии, според Службата за инспекция по безопасност на храните.