Печен спанак може да не е в списъка ви за хранене, но трябва да бъде. Това листно зелено е с високо съдържание на желязо и други важни минерали и витамини. Когато се комбинира с ароматни добавки като чери домати, зехтин или лимонов сок, печен спанак създава вкусно, пълноценно хранително ястие.
Бакшиш
За да направите печен спанак, загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт и поставете около 20 унции спанак в готварска фурна; наръсва се със зехтин. Поставете във фурната и печете 15 минути, като проверявате често, докато спанакът е увяхнал.
Как да си направите печен спанак
Спанакът е хранителна централа, богата на витамини А, С и фолати, както и на минерали, включително манган, магнезий, калций, цинк и желязо. Той е добър източник на фибри и съдържа флавоноиди, антиоксидантни съединения с многобройни ползи за здравето. Информационен лист, публикуван от Университета на Колорадо, възхвалява спанака като нискокалорична, гъста хранителна съставка, която може да се добави към много рецепти.
Спанакът често се готви на печката в тиган, докато увяхне, вари се в съд с подсолена вода или се сервира суров в салати. Добавя се и в супи, яхнии и в много други ястия, приготвени на печката.
Но спанакът също може да бъде поставен във фурната за кратко, за да се направи печен спанак. Това е обикновена гарнитура, която може да бъде облечена с различни съставки като зехтин, балсамов оцет, лимонов сок или пръска соев сос.
Най-добре е да използвате пресен, суров спанак, когато правите печен спанак, тъй като замразеният спанак би освободил твърде много вода, ако го поставите директно във фурната. Спанакът ще трябва да се гледа внимателно, докато се пече, за да сте сигурни, че няма да изгори или да се свие прекалено много. За разлика от печеното зеле за чипс от къдраво зеле, спанакът има по-добър вкус, когато е увяхван, отколкото хрупкав.
Печен спанак може да се яде самостоятелно, но е много по-вкусно, когато се комбинира с други зеленчуци или бобови растения. Солта, черният пипер и зехтинът ще засилят вкуса на спанака, а изцеждане от пресен лимонов сок ще добави тръпчив удар.
Спанак в ястие от фурна
Една проста рецепта за печен спанак е следната:
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Поставете около 20 унции спанак или бебешки спанак в чиния, безопасна за фурна или тиган от чугун. Натрийте една спалня зехтин и сока на един лимон върху спанака.
Смесете с ръце или лъжица, докато листата се покрият напълно. Добавете сол и прясно смлян пипер на вкус. Поставете във фурната и гответе за около 15 минути, като проверявате на всеки пет минути. Извадете и сервирайте веднага.
Опциите за добавяне към спанака преди готвене включват две до три скилидки нарязан чесън, 1 до 2 чаши чери домати, нахут (гарбанзо боб) или фасул боб. Ако включите боб, крайното ястие може да послужи като основно вегетарианско ястие с варено зърно, като хиноа или кафяв ориз.
Можете също да комбинирате печени спанакови листа с друг печен зеленчук, например печени картофи или сладки картофи, моркови, карфиол или цвекло, за да направите ситно зеленчуково гарнитура. Обърнете внимание, че другите зеленчуци имат различно време на печене и може да отнеме много повече време, отколкото спанакът да се приготви напълно. Можете да добавите спанака във фурната в отделен тиган по средата на процеса на печене за останалите зеленчуци.
