Няма нищо като сервиране на мека, мазна каша, която да ви зареди и утеши в мразовит зимен ден. Но докато от време на време да хапвате това ястие е добре, добре е да използвате заместител на маслото в картофено пюре, ако ги ядете редовно.
Защо маслото може да бъде нездравословно
Според USDA, 1 супена лъжица масло съдържа 102 калории и 11, 5 грама мазнини. Показателно е, че 7, 3 грама от това са наситени мазнини, за които Американската сърдечна асоциация (AHA) казва, че може да повиши вашия "лош" холестерол и да ви изложи на по-висок риск от сърдечни заболявания.
Според най-новите диетични насоки на Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ, наситените мазнини трябва да съставляват не повече от 10 процента от общите калории, което според клиниката на Майо се равнява на не повече от 22 грама наситени мазнини на ден за човек яде диета с 2000 калории.
Това означава, че когато ядете порция каша с добавена супена лъжица масло, получавате една трета от дневния препоръчителен максимум наситени мазнини само от това гарнитура.
Добавете олиото, маргарина и млякото
Маслата като рапично масло и зехтин са по-ниски в наситените мазнини и по-високи в по-добрите за вас ненаситени масла, които са полезни за сърцето, според AHA. Настъргването в малко от двете масла в прави чудесен заместител на маслото в картофеното пюре.
Въпреки че маслото е по-здравословно, то е дори по-високо калорично от маслото, така че внимавайте, ако гледате тегло. Супена лъжица зехтин съдържа 118 калории според USDA.
Клиниката Майо също препоръчва да се правят по-здрави картофено пюре от чесън с транс маргарин без мазнини, който отново помага да се създаде успокояваща кремообразна текстура, но е с много по-ниско съдържание на наситени мазнини от маслото.
Малко мляко заедно с масло или трансмарган без мазнини също ще ви помогне да направите по-мека текстура за вашата каша. Половин чаша пълномаслено мляко добавя ценни допълнителни 3, 8 грама протеин и 138 милиграма калций към вашата каша, според USDA.
Бакшиш
Освен че използвате заместител на маслото в картофено пюре, подправете ги с билки и подправки, за да станат по-вкусни и да намалите разчитането си на мазнини като подобрител на вкуса. Паприка, чесън на прах, магданоз и розмарин работят добре.
Здравословен ли е Mash?
Всъщност Harvard TH Chan School of Public Health: Източник на храненето казва, че в дългосрочен план диетите с високо съдържание на картофи и подобно бързо храносмилане, високо въглехидратните храни могат да допринесат за затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания. Това е така, защото те са с високо съдържание на въглехидрати, които организмът бързо усвоява, което води до покачване на кръвната захар и инсулин и след това потапяне (в научно отношение те имат високо гликемично натоварване).
Една интелигентна опция е да замените половината от картофа с боб канелини, тъй като бобът съдържа фибри и протеини и причинява много по-малко шип в кръвната захар. Или бихте могли да преминете изцяло към друг вид зеленчукова каша, например нашето кремообразно пюре от кармеролов пармезан или корени от цедена целина от Gruyere.
