Еленската облегалка е избор, изрязан до гръбначния стълб на елените и е подобен на свинско сладко. Обикновено нарязано на пържоли или ивици, това постно месо от елен е пригодено за марината, която омекотява месото, като допълва естествените му вкусове. Тъй като еленът е по-сладък от другите меса, избягвайте сладките маринати и не мариновайте повече от 24 часа, или месото от елени ще бъде повече каша от шедьовър.
Етап 1
Комбинирайте течностите и пространствата за марината в малка купа и разбъркайте заедно старателно. Добрият избор на марината ще включва форма на мека растителна киселина, която да помогне за омекотяване на месото, като червено вино, оцет, соев сос, доматен сос, сос Уорчестър или френски или италиански дресинг. Добавете допълнителни желани подправки.
Стъпка 2
Поставете месото от еленски гръб в голяма пластмасова, запечатваема торбичка за съхранение на храни.
Стъпка 3
Изсипете половината от маринатата върху месото от елени в торбата и оставете другата половина в затворен съд. Затворете плътно чантата. Обърнете и омесете леко торбата, за да сте сигурни, че месото е напълно покрито с марината.
Стъпка 4
Поставете торбата в хладилника за поне 4 часа, за предпочитане за една нощ. Уверете се, че също така охлаждате запазената марината.
Стъпка 5
Извадете месото от торбата с марината. Скарайте или разточете пържолите на гърба и намажете с мека резервирана марината от затворения съд върху месото, докато се готви.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Марината течности
Подправки (по избор)
Голяма пластмасова торба за съхранение на храна
Малък затворен съд
Бакшиш
Въпреки че има високо съдържание на захар, можете да използвате кола, за да неутрализирате дивия дивечов вкус на задушните пържоли, като потопите месото в содата. Алтернативна марината, която също ще направи трика, е да накиснете месото в марината от мляко или мътеница, черен пипер и пресен чесън.
Зеленчуците могат да се мариноват заедно с месото в торбичката и да се използват за кабури или пържени картофи.
