Докато зелените зеленчуци като bok choy осигуряват на тялото ви много основни витамини и хранителни вещества, дори здравословните храни трябва да се консумират умерено. Твърде много суров бок чой може да има сериозен и потенциално животозастрашаващ ефект върху щитовидната ви жлеза, а медицинските специалисти съветват да не прекалявате със суровия вариант на този вкусен зеленчук.
За хипотиреоидизма
Хипотиреоидизмът кара щитовидната ви жлеза да произвежда недостатъчно количество хормон на щитовидната жлеза. Обикновено се причинява от автоимунно заболяване, наречено тиреоидит на Хашимото, което кара имунната ви система да атакува щитовидната ви жлеза. Щитовидната ви жлеза произвежда хормони за регулиране на метаболизма ви; ниските нива на този хормон могат да причинят симптоми като наддаване на тегло, бавен пулс, умора и запек. Хипотиреоидизмът се лекува със синтетични или естествени лекарства за хормони на щитовидната жлеза. Пациентите с хипотиреоидизъм трябва да приемат това лекарство ежедневно, за да осигурят на телата си необходимото количество хормон на щитовидната жлеза.
Бок Чой и щитовидната жлеза
Bok choy, известен още като китайско бяло зеле, съдържа съединения, които инхибират функцията на щитовидната жлеза. Когато се яде суров, bok choy освобождава ензима мирозиназа, който забавя функцията на щитовидната жлеза и потенциално може да доведе до хипотиреоидизъм. „The New England Journal of Medicine“ отбелязва случай, в който е замесена жена, развила тежък хипотиреоидизъм с респираторна недостатъчност и микседемна кома, след като яде два до три килограма бок чой на ден в продължение на няколко месеца.
Съображенията
Докато яденето на големи количества суров бок чой може да доведе до хипотиреоидизъм, готвенето неутрализира ензимите, които намаляват функцията на щитовидната жлеза. По отношение на крайния случай на хипотиреоидизъм, описан в „The New England Journal of Medicine“, резидентът на Нюйоркския университет Майкъл Чу отбелязва, че вареният бок чой вероятно не би причинил животозастрашаващата реакция на жената. Чу също така предлага да се ядат сурови зеленчуци умерено.
Внимание
Други сурови зеленчуци от същото семейство като bok choy - броколи, зеле, зеле, брюкселско зеле и горчица, също могат да повлияят негативно на щитовидната жлеза. Соевите продукти също могат да пречат на лекарствата за щитовидна жлеза и да причинят нарушена абсорбция. Ако имате хипотиреоидизъм, консултирайте се с Вашия лекар как да планирате хранене, което не компрометира състоянието Ви. Избягвайте да ядете прекалено много сурови зеленчуци и незабавно потърсете лекар, ако развиете някакви симптоми, свързани с хипотиреоидизъм.
