Маринатата с грудки е един от най-добрите начини да гарантирате, че гривната ви ще бъде изпълнена с вкус. За най-добри резултати трябва да мариновате говеждо месо за една нощ. Маринатата за една нощ може да добави аромат и да помогне на мекото, когато готвите на следващия ден.
Хранене с телешко месо
Говеждото бруске е малко по-твърдо нарязано на говеждо месо. Говеждото месо идва от гръдния кош на кравата. Говеждото месо може да се нарязва и да се включва мазнина или в разрез, където основно се яде постно месо.
Според USDA, 100 грама постно нарязана грудка ще съдържа около 30 грама протеин, около 10 грама мазнини и 92 милиграма холестерол. Също според USDA, ако трябва да изядете 100 грама бъркалка с включените мазнини, бихте изяли около 27 грама протеин, 19 грама мазнини и 92 милиграма холестерол.
Въпреки че не бива да ядете телешка бъркалка за всяко хранене, можете да я направите част от редовната си диета. Според настоящите 2015-2020 USDA диетични насоки за американците, можете спокойно да консумирате до 26 унции месо седмично. Ръководството обаче предупреждава, че консумацията на месо може да увеличи риска от развитие на здравословни състояния като сърдечни заболявания, диабет тип II и някои видове рак.
Брикет марината за една нощ
Въпреки че маринатите често изискват кратко време, в някои случаи само за 30 минути, колкото по-дълго време мариновате месото, толкова повече вкус ще придобие. Маринадите също могат да омекнат гриска, преди да готвите гриска. За много нежна гриска можете да пуснете маринатата си за една нощ, преди бавното готвене на месото.
За да ви помогне да омекотите гриза, вашата марината трябва да включва киселинен елемент. Това може да бъде вино, цитрусов сок или оцет. Киселината помага да се разгради малко месото преди готвене, което води до по-нежна бъркалка. Киселиният елемент също ще ви помогне да добавите допълнителен аромат.
Когато приготвяте маринатата си, смесете съставките в отделна купа, преди да добавите месото. Смесването на съставките помага да се включат всички съставки. Не забравяйте да направите достатъчно марината, за да потопите изцяло гърдицата.
Със смесената марината поставете гърдицата върху дъска за рязане. Трябва да отрежете излишната мазнина, преди да поставите гърдицата в голяма купа или саксия. Купата трябва да е достатъчно голяма, за да побере както гърнето, така и маринатата. За да не пръскате, първо поставете месото в купата, след което изсипете смесената марината.
Руш говеждо месо Рун нощувка
Една гривна не е задължително да се нуждае от мокра марината. Сухата втривка също може да осигури аромат и да помогне за омекотяване на месото. Сухата втривка често съдържа няколко различни подправки, сол, захар и в някои случаи някои мокри съставки, като малки количества цитрусови плодове, вино или оцет и евентуално малко зехтин. Съществуват много рецепти за триене на гърди, от които можете да избирате.
Преди да добавите търкането, трябва да подготвите гърдата. За целта трябва да отрежете някоя от допълнителните мазнини върху месото.
Когато намерите рецепта, която харесвате, смесете всички съставки в малка купа. След като подправките и другите съставки са добре комбинирани, разпределете търкането върху цялото месо. След като се покрие с триене, поставете гърдата в хладилника. Можете да разтриете гърдицата предната вечер и да я оставите за една нощ за по-дълбок вкус.
