Нетолерантност към глутен
Пшеницата, ръжът и ечемикът съдържат вид протеин, наречен глутен. Някои хора са чувствителни към глутен, така че изпитват симптоми, след като ядат хляб, съдържащ глутен. Подуването на корема и диарията са чести странични ефекти, но летаргия и умора в мозъка или мозъчна мъгла също са симптоми, често свързани с непоносимост към глутен, съобщава UCLA Health. Степента на вашата чувствителност определя дали трябва да избягвате всички глутен или да ядете малко количество. Ако смятате, че глутенът е проблем, консултирайте се с вашия лекар, за да получите точна диагноза.
Повишаване нивата на триптофан
След като въглехидратите в хляба се усвояват, захарта се влива в кръвта ви. Това задейства освобождаването на инсулин, който транспортира допълнителна захар от кръвта ви. Въпреки това, инсулинът влияе не само на кръвната захар, но и на аминокиселините, циркулиращи в кръвта ви, което води до повече триптофан да получи достъп до мозъка ви, според Енциклопедията на невронауките. Тъй като нивата на триптофана в мозъка се увеличават, се произвежда повече серотонин и серотонинът ви кара да се чувствате спокойни и сънливи. По-вероятно е да се почувствате уморени, ако ядете храни с високо триптофан заедно с хляба си, като сирене, яйца, пуйка, пиле, фъстъчено масло и риба.
Люлки в кръвна захар
Когато кръвната ви захар се покачи, тя се понижава до ниско ниво, преди да се стабилизира окончателно. Ниската кръвна захар може да ви накара да се чувствате уморени и да пречи на способността ви да се концентрирате, тъй като мозъкът е лишен от глюкоза за енергия. Степента на вашата мудност след консумация на хляб може да варира в зависимост от количеството, което ядете - големите порции с повече захар причиняват по-големи люлки - и дали храненето ви включва мазнини или протеини, които забавят скоростта, с която захарта навлиза в кръвта ви. Промените в кръвната захар също са по-значителни, ако хлябът ви е направен от преработено бяло брашно, вместо от пълнозърнести храни.
Отидете с пълнозърнести храни
Можете да предотвратите умората, свързана с люлеенето на кръвната захар, като изберете хляб с високо съдържание на фибри. Фибрите забавят храносмилането, което спомага за поддържането на баланса на кръвната захар. Потърсете продукти, които са 100 процента пълнозърнести или имат пълнозърнесто, като пълнозърнесто брашно, посочени като първа съставка. Преработеният хляб не задържа естествените влакна на зърното, но някои марки рафинирани хлябове са подсилени с трици, инулин или други видове фибри. Сравнете съдържанието на фибри в хляба, който купувате с пълнозърнест хляб, който има близо 2 грама фибри в една филия, според Министерството на земеделието на САЩ. За сравнение, резен преработен бял хляб има само половината от това количество.
