Говеждото фо, традиционното виетнамско ястие, има сърдечен микс от юфка, зеленчуци и говеждо месо. Чрез по-доброто разбиране на говеждото хранене можете да разберете дали тя отговаря на вашите диетични и здравословни нужди.
Бакшиш
Според USDA, в една чаша говеждо фос има около 215 калории. Проблемът е, че повечето ресторанти обслужват по-големи порции, така че калориите и мазнините могат да се добавят бързо.
Определяне на храненето с говеждо фо
Голяма купа с бульон, юфка, зеленчуци и тънко нарязано говеждо месо може да ви стопли през зимата и да задоволи глада ви по всяко време на годината. Някои версии на говеждото фолио използват говеждо месо, така нарязано нарязано, че е необходимо да готвите в бульона само няколко минути, преди да можете да го изядете.
Основните съставки на говеждото са говеждо месо, юфка, бульон и зеленчуци, като лук, бобови кълнове и чесън. Въпреки че има различни рецепти, тези три са най-често срещаните съставки. Вместо говеждо месо, можете да използвате и бяло месо като пиле - или тофу за вегетариански вариант.
Според USDA, общите калории на говеждото фос в една чаша са около 215. Освен това осигурява 15 грама протеини, 25 грама въглехидрати и 5 грама мазнини. По-голямата част от калориите в това ястие идва от говеждо месо, както и от мазнини. Юфката съставлява по-голямата част от въглехидратите.
Ако броите калории, имайте предвид, че тези числа се базират на размер на порцията една чаша фос. Малко вероятно е ресторант да сервира само една чаша, така че може да консумирате две или три чаши в купа или дори повече. Това означава, че вашата храна може лесно да има над 600 калории.
Загриженост за здравето и говеждото фо
Важна част от храненето на говеждото фос е червеното месо, което добавя към ястието както протеин, така и мазнини, както и други хранителни вещества като В-витамини. Съществуват обаче спорове за това колко здравословен е протеинът от червено месо спрямо други протеини, като тези от млечни или домашни птици.
Проучване от септември 2016 г., публикувано в Journals of Internal Medicine, заключава, че високата консумация на червено месо може да доведе до по-висок риск от здравословни проблеми като диабет тип II, сърдечни заболявания, някои видове рак и инсулт. Изследователите считат, че консумацията на над 100 грама необработено червено месо на ден е висока.
Според статия на Harvard Health Publishing, увеличаването на приема на червено месо може да доведе до преждевременна смърт. Преминаването над 3 унции червено месо на ден е всичко необходимо, за да увеличите риска от ранна смърт - най-вероятно от наситените мазнини, холестерол и желязо. Клиниката в Кливланд препоръчва ограничаване на наситените мазнини, за да подобрите кръвните липиди и да поддържате сърцето си здраво.
Можете също така да искате да пропуснете говеждото фо, ако вече имате твърде много сол в диетата си. Според USDA, в една чаша говеждо фо има 1200 милиграма натрий. Яденето на над 2300 милиграма натрий на ден се счита за прекомерно, според преглед от август 2016 г., публикуван в New England Journal of Medicine . Тъй като повечето купички за супа от фос са поне две или три чаши, бързо ще надминете това количество.
Има здравословни ползи, свързани с ниско приема на натрий. Както бе отбелязано в горния преглед, среднодневното намаляване на натрия между 529 до 1, 010 милиграма може да доведе до спад на кръвното налягане с 1, 3 до 4, 2 милиметра живак (mm Hg)
По-здравословни алтернативи на говеждото фо
Има алтернативи на говеждото фо, ако имате високо кръвно налягане или други здравословни проблеми, свързани с натрий или холестерол. Например, можете да направите своя собствена версия на говеждо фо. Това ще ви позволи да създадете свой собствен запас и да изберете ръчно своите съставки, за да можете да контролирате използваното месо и колко натрий е в ястието ви.
Ако се притеснявате за отрицателните последици за здравето от яденето на говеждо месо, можете да изберете соев протеин като тофу или протеин от бяло месо като пилешко месо. Освен това, тъй като пилешкото месо е по-крехко, калориите в пилешката супа с юфка най-вероятно ще бъдат по-малко от тези в говеждото супа с юфка. Ако наблюдавате приема на въглехидрати, просто премахнете юфката.
Другите супи може да са по-добър вариант, ако се опитвате да избягвате червеното месо и излишния натрий. Можете например да имате супа с пилешка юфка, например. Това популярно ястие има по-малко мазнини от повечето супи с говеждо месо. Според USDA, една чаша супа от пилешка юфка осигурява 130 калории, 9 грама протеини, 4, 5 грама мазнини и 14 грама въглехидрати. В него има само 941 грама натрий, което е значително по-малко от 1200 милиграма говеждо фо.
