Сушените плодове осигуряват основни хранителни вещества, включително фибри, калий, фолати и витамини А и С. Те също са добри източници на вид антиоксидант, наречен полифеноли. Някои хора могат да се притесняват от високото съдържание на захар в сушените плодове, което обаче може да ги попречи да включат тези хранителни плодове в диетата си.
Количество захар
Повечето сушени плодове са повече от 50 процента захар. Изключенията са сините сливи, които са около 38 процента захар, и сушените смокини, които са около 48 процента захар. Сред сушените плодове с най-високо съдържание на захар са касисът и подсладените сушени череши с 67 процента и подсладените сушени боровинки с 65 процента.
В сравнение с пресни по тегло
Когато сравняваме съдържанието на захар в сухите плодове и пресни плодове по тегло, сушените плодове са много по-високи в захарта, тъй като са премахнали голяма част от съдържанието на вода. Пресните кайсии съдържат около 9 процента захар, докато пресни сливи и ябълки имат около 10 процента захар, което е много по-ниско от 53 процента захар в сушени кайсии, 38 процента захар в сушени сливи или сини сливи и 57 процента захар в сушени ябълки.
В сравнение с пресни по размер на сервиране
Разликата между количеството захар в пресни и сушени плодове не е толкова екстремна, когато вземете предвид количеството захар в типичната порция. Препоръчителният размер за сервиране на нарязани плодове е 1/2 чаша. Тъй като сушените плодове са по-концентриран източник на калории и хранителни вещества, препоръчителният размер на сервиране е половината от този на пресни плодове. Например в порция 1/4 чаши сушени кайсии има 17, 4 грама захар, а в порция 1/2 чаши пресни кайсии има 7, 2 грама захар. В сервиране на 1/4 чаша сини сливи има 16, 6 грама захар, в сравнение с 8, 2 грама в 1/2 чаша пресни сливи.
Поставяне на сушени плодове в здравословна диета
Гледайте размера на вашата порция, за да не ядете твърде много калории или прекалено много захар от сушени плодове. Ако просто ще хапнете лека закуска с плодове, пресните плодове може да са по-добър вариант, тъй като са по-малко енергийни, което означава, че можете да ядете повече за същия брой калории. Поръсете малко сушени плодове върху салата или в зърнените си храни, за да добавите нотка на сладост, или добавете малко количество сушени плодове към печива, като палачинки или хляб. Можете също така да направите хранителна смес от пътеки, като използвате зърнени култури с ниско съдържание на захар, заедно с малко количество сушени плодове и ядки.
