Самостоятелно издигащото се брашно ще предложи мека и люспеста текстура за домашно приготвено тесто за пица. Също така изисква по-малко съставки, тъй като квасът, бакпулверът и содата вече се смесват в брашното. Приготвянето на тесто за пица със самостоятелно издигащо се брашно е много по-бързо от традиционното тесто за мая, защото елиминирате нуждата от месене и повишаване на времето. Тъй като използвате бързо изпичане, очаквайте текстурата да е по-малко дъвчаща и да има почти бисквитено усещане. Ще има и груба троха.
Стандартна кора
Етап 1
Поставете 1 1/2 чаши самостоятелно втасващо брашно и 1/2 ч.л. сол в купа за смесване. Създайте кладенче в центъра на купата и добавете 1/3 чаша топла вода и 3 с.л. зехтин. Използвайте дървена лъжица и разбъркайте съставките, като започнете от центъра и тръгнете към страните на купата.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и разстелете 1 с.л. олио върху тава за печене. Поставете тестото в центъра на тигана и използвайте пръстите си, за да го разнесете навсякъде. Направете кора не по-дебела от 1/2 инча.
Стъпка 3
Поставете тигана във фурната в централната стойка. Печете тестото за пет до седем минути или докато отгоре току-що е образувала коричка. Извадете коричката от фурната и поставете соса и гарнитурата върху нея. Поставете го отново във фурна и продължете да печете, докато сиренето се разтопи и краищата не покафенеят.
Бира с хляб за пица
Етап 1
Поставете 2 чаши брашно за самовъзстановяване, 1/4 чаша захар и 1/2 ч.л. сол в голяма купа за смесване. Разбъркайте в 2 с.л. зехтин и 6 унции. от тъмна бира. Бъркайте, докато тестото се оформи на топка. Прибавете допълнително брашно, ако е необходимо.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт и леко намажете тава за печене със зехтин. Разстелете тестото до 1/2 инча дебелина и го поставете във фурната.
Стъпка 3
Печете тестото за пет до 10 минути или докато се образува коричка отгоре. Извадете коричката от фурната и я покрийте със сос и любимите си гарнитура. Върнете ястието във фурната и го печете, докато краищата са кафяви и сиренето се разтопи.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 1/2 до 2 чаши самостоятелно издигащо се брашно
4 супени лъжици. зехтин
1/3 чаша вода
1/4 чаша захар
6 унции тъмна бира
1/2 ч.л. сол
Тава за печене
Купа за смесване
Дървена лъжица
Бакшиш
Овкусете вашата кора, като добавите сирене пармезан, босилек или чесън на прах, преди да го изпечете. Коричката за бира-хляб ще добави аромат на мая, подобен на традиционното тесто за мая.
Внимание
Не загрявайте коричката при първото печене, тъй като тя ще продължи да се готви след нанасяне на гарнитурата.
