Може би сте забелязали, че храненето с високо съдържание на мазнини задържа по-дълго в стомаха ви, отколкото храненето с ниско съдържание на мазнини. Продължителността на времето, докато мазнините се абсорбират от храната, зависи от хранителния състав на храненето и може да варира значително от един човек на друг. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в едно хранене, толкова повече време отнема да се постигне пълно храносмилане и усвояване. Ако сте здрави и нямате храносмилателни проблеми, пълното усвояване на диетичните мазнини от средното хранене обикновено се случва за около осем часа.
Изпразване на стомаха
Преди да може да се разгради и усвои мазнината, храната, която ядете, трябва да претърпи преработка в стомаха ви и да премине в тънкото ви черво. Много фактори на хранене влияят върху скоростта на изпразване на стомаха, включително консистенцията на храната, обемът на храната, която консумирате, и относителните проценти на протеини, въглехидрати и мазнини в храненето. Хормоналната, нервната система и физическите фактори също влияят върху скоростта на изпразване на стомаха или стомаха. Мазнините се изпразват от стомаха ви по-бавно от въглехидратите и протеините. Стомахът ви обикновено изпразва твърда храна, съдържаща смес от мазнини, протеини и въглехидрати за приблизително четири до пет часа.
Храносмилане
Докато преработената храна навлиза в тънките ви черва, тя се смесва с храносмилателни ензими от панкреаса и жлъчката от жлъчния мехур. Жлъчката разтваря мазнините от вашата диета, което дава възможност за тяхното разграждане от панкреатичния ензим липаза. Клетките, облицоващи средната и дисталната част на тънките ви черва, абсорбират усвоените мазнини, прехвърляйки ги в кръвообращението си.
Време на усвояване на мазнини
Мазнините са богато на енергия хранително вещество, което храносмилателната ви система работи, за да улавя максимално пълноценно. Когато ядете храна с малко количество мазнини, храносмилането и усвояването се случват сравнително бързо, след като храната пристигне в тънките ви черва. Вашата стомашно-чревна система изисква повече време за разграждане на храна с високо съдържание на мазнини. Въпреки че има голяма вариабилност, мазнините от типичното хранене преминават през храносмилателните и абсорбционни процеси в рамките на приблизително три часа от влизането в тънкото ви черво. Несмиланите остатъци от храна продължават към дебелото ви черво или дебелото черво, където в крайна сметка те ще преминат от тялото ви като изпражнения.
Условия, които забавят усвояването на мазнините
Няколко медицински състояния и заболявания забавят храносмилането и усвояването на мазнините. Увреждането на нервите поради диабет или неврологично заболяване може значително да забави стомашното изпразване и движението на храната през червата ви. Тревожността може също да забави храносмилането и усвояването на храната. Механичното запушване, причинено от язви в тънките ви черва, също може да попречи на преминаването на храната от стомаха ви, забавяйки храносмилането и усвояването на мазнините.
