Пресните продукти могат да вземат вредни бактерии от много места, като мръсна почва или мръсни дъски за рязане, казва Министерството на здравеопазването и човешките служби на САЩ. Поради това използването на грижи при избора, измиването и съхраняването на зърна от чушки може да ви помогне да запазите продуктите си свежи и да ви предпази от болести.
Въпреки че е най-добре да съхранявате чушките си цели, докато не сте готови да ги изядете, има някои неща, които можете да направите, за да запазите чушките си свежи след нарязването, ако трябва да ги приготвите предварително.
Избор на вашите чушки
Дълголетието на зеленчуците започва с избора на най-свежите чушки в магазина или на щанда на фермата. Докато чушките се предлагат в различни сортове и цветове, като червено, жълто и зелено, колежът по земеделие и науки за живота в Аризонския държавен университет отбелязва, че указанията за подбора им са еднакви в целия борд. Потърсете чушки, които:
- Имате здрава кожа без бръчки
- Чувствайте се тежки за техния размер
- Имайте свежо, зелено стъбло
От друга страна, трябва да избягвате чушките с всякакви потънали участъци, разфасовки, черни петна или меки, натъртени участъци. Това са признаци, че пиперът вече е развален или е на път да се развали и няма да издържи толкова дълго, колкото други, по-свежи чушки, особено след като го нарежете.
Приготвяне на чушките
След като сте избрали перфектния пипер, следващата стъпка да гарантирате, че ще останат свежи, дори след като ги нарежете, е правилната подготовка. Преди да боравите с чушките, измийте правилно ръцете си, за да премахнете замърсяванията или бактериите, които могат да попаднат върху чушките и да накарат те да се развалят по-бързо. Колегията по селскостопански науки PennState отбелязва, че трикът на правилното миене на ръцете е да използвате топла, сапунена вода и да ги почиствате поне 20 секунди.
След като ръцете ви са добре измити, измийте черния пипер с хладна вода, за да премахнете замърсяванията, остатъците и микроорганизмите, които могат да се залепят върху кожата. Въпреки че има налични зеленчукови измивания, колежът на селскостопанските науки в PennState изтъква, че тези измивания не са доказали, че са по-ефективни от водата при отстраняване на вещества по повърхността на вашия пипер.
Съхранение на Bell Peppers
Когато вашият пипер е чист, изсушете го с хартиена кърпа или чиста кърпа. Това може да премахне всички останали бактерии, които могат да присъстват и да помогне да се предотврати твърде бързо разваляне на пипера, според Университета на Мисури Разширение. Поставете го върху чиста, дезинфекцирана дъска за рязане, която не е била в контакт с сурово месо или мръсни продукти. Използвайте чист нож, за да нарежете пипера на филийки.
След като бъдат нарязани, най-добрият начин за съхранение на зелените чушки или всякакви други чушки е в херметичен контейнер или запечатан найлонов плик. Можете също да ги сложите в купа и да ги запечатате плътно с пластмасова обвивка.
След като са правилно запечатани, поставете ги в по-чисти или произведете чекмедже далеч от сурово месо или варена храна. Уверете се, че температурата на вашия хладилник е настроена на 40 градуса по Фаренхайт или по-ниска и опитайте да изядете чушките в рамките на няколко дни след като ги нарежете. Можете също да приложите този процес за съхранение на нарязани моркови, целина и маруля.
Бакшиш
Сервирайте пресни, нарязани чушки с хумус или извара или разбийте някоя от нашите вкусни рецепти, като наденица, чушки и лук или Bell Pepper Cacio e Pepe.
