Как индиректно да се готви свинско филе на газова скара

Цяло свинско филе обикновено тежи 1 и 1/2 фунта. и обикновено се счита за най-нежната част на прасето. Той идва от под ребрата, покрай гръбнака на прасето. Приемливите методи за готвене на свинско филе включват печене, сотиране, печене и непряка топлинна скара. Индиректната топлина позволява големи разфасовки на месо да останат сочни и ароматни и да се готвят без прекалено голямо количество от външната страна. В приготвянето на филе е включена известна грижа, тъй като тя е много постна и се изсушава бързо, ако е преварена.

Етап 1

Загрейте грила си. Ако използвате газова скара, включете всички горелки на средно. Ако използвате дървени въглища, поставете решетката си за въглища в решетката си, след това разточете алуминиево фолио в цилиндър, достатъчно дълъг, за да премине от край до край в средата на решетката за въглища и поставете там. Изсипете запалени въглища върху едната половина на скарата, след което поставете решетката си за готвене отгоре.

Стъпка 2

Подправете свинското филе. Разтрийте зехтина, солта и черния пипер равномерно от четирите страни на филето.

Стъпка 3

Пригответе газовата си скара за непряка топлина, като изключите една горелка на скара с две горелки. Ако имате газова решетка с три горелки, изключете средната горелка.

Стъпка 4

Поставете свинското филе върху частта от грила, която не свети.

Стъпка 5

Завъртете свинското филе с щипци на всеки пет минути, като внимавате да готвите равномерно от всички страни.

Стъпка 6

Проверете температурата на свинското филе с помощта на термометъра си за месо. За средно филе, вътрешната температура трябва да бъде 145 градуса по Фаренхайт. За филе от 1 и 1/2 фунта, времето за готвене е приблизително 30 минути.

Стъпка 7

Извадете филето от котлона след достигане на желаната вътрешна температура. Увийте го във фолио и го оставете да почине поне пет минути, преди да нарязвате или сервирате.