Технически шунката за пикник не е шунка; това е свинско. Хамът се определя като нарязано месо, взето от горната част на задните крака на прасе. От друга страна, шунка за пикник е нарязано свинско месо, взето от предните крака на прасето и включва част от рамото. Докато истинската шунка може да бъде върху или извън костта, традиционно шунката за пикник е върху костта. Хамчетата за пикник имат вкус малко повече като шунка, отколкото други свинско нарязване, защото са пушени. Печенето на шунка за пикник у дома е просто, но отнема няколко часа.
Етап 1
Донесете шунка за пикник на стайна температура, преди да я изпечете, като я оставите извън хладилника за около един час. Поставете фурната на 325 градуса по Фаренхайт и я оставете да се загрее напълно през последната част от това време.
Стъпка 2
Намажете цялата повърхност на шунката за пикник с леко покритие от зехтин. Пригответе и нанесете каквато и да е разтривка или смес от сухи подправки, изисквани в рецептата, която следвате. Използвайте сол минимално или изобщо не, тъй като шунката за пикник е естествено солена нарязана месо. Изчакайте да глазирате шунка за пикник до последния час на печене.
Стъпка 3
Поставете багажника във вашата тава за печене. Напълнете дъното на тигана с около 1 инч студена вода. Поставете шунката за пикник на стелажа.
Стъпка 4
Поставете безопасен термометър за месо в центъра на шунката за пикник. Приближете върха до костта, но се уверете, че той всъщност не осъществява контакт с него, тъй като това ще изхвърли показанието.
Стъпка 5
Поставете шунката за пикник в средата на фурната. Печете го от 18 до 22 минути на фунт. Времето за готвене е приблизително, тъй като те варират в зависимост от фурната и според размера на печеното. Шунките за пикник и друго месо върху костта се готвят малко по-бързо от месо без кости. Използвайте времето за готвене само като водач, а вътрешното отчитане на температурата от 160 градуса по Фаренхайт като надеждна индикация, че шунката за пикник е завършена печене.
Стъпка 6
Извадете шунката от фурната и я прехвърлете в тавичка за сервиране. Покрийте го свободно с алуминиево фолио и го оставете да почине 20 минути, преди да го нарежете.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Четка за готвене
Зехтин
Тавичка за печене със стелаж
Безопасен за фурна термометър за месо
Алуминиево фолио
Бакшиш
Хамците за пикник не правят особено влажни или нежни печени. Малко по-евтини от традиционните бутове, те са по-подходящи за използване в ястия, които изискват шунката като съставка, а не като основно ястие.
