Ако стомахът ви боли след ядене на месо, вероятно това е, че месото, което сте яли, е гранясало или замърсено. Ако обаче редовно изпитвате болки в долната част на корема след консумация на червено месо, това може да е признак на алергия.
Болки в стомаха след ядене на месо
Болки в стомаха след ядене на месо обикновено се случват, ако сте яли гранясало или замърсено месо. USDA казва, че лошото месо обикновено има лепкава или тънка текстура и неприятна миризма, а също може да се е променило и в цвета.
Месото с тези характеристики вероятно ще ви разболее, тъй като това са признаци на бактериален растеж. Вашето месо също може да е било заразено с мухъл или друг микроорганизъм, който може да ви разболее.
Клиниката Майо казва, че консумацията на такива микроорганизми може да доведе до хранително отравяне. Хранителното отравяне причинява редица симптоми, включително температура, гадене, повръщане, диария, стомашни болки и други стомашно-чревни проблеми. Ако усетите, че се хвърляте след ядене на месо, има вероятност да имате хранително отравяне.
Болката в стомаха след консумация на месо е по-вероятно да възникне, ако сте консумирали необработено месо. Готвенето на вашето месо напълно убива всички бактерии, присъстващи във вашата храна. Хората, които предпочитат месото им да се готви рядко, средно рядко или дори средно, следователно са изложени на по-висок риск от пренасяне на храната, тъй като микробите все още могат да присъстват в храната им.
Безопасност на храните при готвене на месо
Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ препоръчва да готвите повечето меса до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Някои меса обаче трябва да се сварят до малко по-висока температура. Например, пилешко, пуешко, патица и гъска трябва да се готвят до вътрешна температура от 165 градуса F.
Недостигнатото месо не е било варено през целия път. Ако харесвате, че вашата пържола се сервира средно рядка, например, тя ще бъде приготвена до вътрешна температура между 130 и 135 градуса F. По същия начин птиците с червено месо като патица или гъска обикновено се готвят до средно, което е еквивалентно на вътрешно температура между 140 и 150 градуса F.
Готвенето на месото до препоръчителната температура означава, че ще убиете всички бактерии, присъстващи във вашата храна. Това обаче не е 100 процента гарантиран начин за предотвратяване на хранителни отравяния.
Някои бактерии, като E. coli и Clostridium botulinum , произвеждат токсини. Когато загрявате храни, които са били замърсени с тези бактерии, вие убивате бактериите. Въпреки това, топлината не може да премахне токсините, които вече са били произведени.
Токсините също могат да причинят симптоми на хранително отравяне. Например, Клиниката Майо казва, че токсините в E.coli ще повредят чревната ви лигавица. Консумацията им води до болка в стомаха и в крайна сметка причинява и кървава диария.
Алергии към продукти от червено месо
Алергиите към червено месо са доста редки. Хората не се раждат с алергии към червено месо. Вместо това тази алергия се развива след ухапване от кърлеж.
Според преглед от март 2016 г. в Allergo Journal International , тази алергия става все по-честа. Всъщност преглед от април 2018 г. от The Medical Journal of Australia казва, че тази алергия вече е идентифицирана на всеки континент, с изключение на Антарктида. По-голямата част от случаите са съобщени в Япония, Австралия, САЩ и Германия.
Няма лек за алергии към месо, предизвикани от кърлежи. Ако сте диагностицирани с алергия към месо, най-вероятно ще трябва да изрежете червени меса. Може да се наложи да избягвате продукти от червено месо, като желатин на основата на свинско месо, ако алергията ви е много сериозна.
