Обичате пилешката супа, която получавате в ресторантите, но когато се опитате да направите своя собствена вкъщи, й липсва вкус. Няколко ключови съставки за супа от пилешка юфка се запалват с нежна, водниста рецепта.
Бакшиш
Подправки за пилешка супа и билки включват сол, черен пипер, сушен магданоз, чесън на прах и лук на прах. В бъдеще ощипнете рецептата си, за да кафяте първо пилето и зеленчуците, обезмаслете с бяло вино и завършете с качествен запас за аромат.
Започнете с висококачествени съставки и използвайте правилни техники за готвене, за да придадете аромат от подправката си от пилешка супа. Ако вече сте сготвили пилешката си супа и тя няма аромат, все още можете да предприемете стъпки, за да я изпечете.
Подправки и билки от пилешка супа
Започнете с основите. Уверете се, че сте добавили достатъчно сол и черен пипер. Твърде малко сол означава, че ароматите на супата ви остават скрити.
Сега, когато знаете, че супата ви е достатъчно солена, преминете към други подправки. Пресните билки, като розмарин, магданоз и мащерка добавят свежа, растителна нотка към нежна пилешка супа. Добавете стрък или две и ги оставете да стръмна, докато супата къкри за 10 до 30 минути, или нарязайте билките и ги хвърлете за почти незабавен цвят и аромат.
Няма пресни билки под ръка? Сушеният магданоз, сушената магданоз, лукът на прах и чесънът на прах добавят повече вкус. Добавете подправките само по малко, за да предотвратите прекаляването с подправката.
Трудно ще добавите дълбочина на аромата, след като пилешката супа е преминала през по-голямата част от процеса на готвене. Ако правите домашна супа от пиле с юфка от нулата, вкусът започва в самото начало на процеса на готвене на супа.
Запечете пилето, включително костите, в зехтин. Извадете кафявото пиле и добавете лук, моркови и целина. Гответе, докато тези зеленчуци не се карамелизират и не са кафяви. Това освобождава естествените захари на зеленчуците и усилва вкуса на вашите супи по начин, който просто да ги вари не става. Може дори да откриете, че варените ви зеленчуци правят супата ви малко мръсна и кисела.
Обезглавете тигана с малко бяло вино, добавете билки (мащерка и магданоз са добри стартове), върнете пилето и покрийте всичко с висококачествен запас. Домашен запас или закупен такъв придава вкус. Просто знайте, че към закупения вероятно вече е добавена сол. Имайте това предвид, когато подправяте.
Опции за супа от консерви
Солта прави евтин ароматизатор за компании, които искат да получат печалба. Всички натрий в супа и други преработени храни могат да представляват опасност за вашето здраве.
Американската сърдечна асоциация препоръчва да ядете не повече от 2300 милиграма натрий на ден, за да защитите здравето на сърцето си и да поддържате кръвното си налягане под контрол. Повечето хора се възползват от яденето на по-близо до 1500 милиграма на ден, казва организацията.
Ако търсите бърза пилешка супа с по-малко натрий и много аромат, дори ако не можете да приготвите домашна супа от пилешка юфка от нулата, купете пилешки бульон с ниско съдържание на натрий и добавете нарязани зеленчуци, нарязано пиле и юфка. Варете, докато съставките се сварят напълно. Подправете всяка порция поотделно. Все пак ще свършите със супа, която има по-малко натрий от вида от консерва.
