Как да готвя ориз за големи количества

Готвенето за голяма тълпа може да ви се стори непосилно, но ако го направите във фурната, за разлика от вашия котлон, това е прост процес. Времето за варене ще варира в зависимост от вида на ориза, който използвате. Обикновено кафявият ориз отнема два пъти повече от белия ориз за готвене, но е и по-хранителен. Добър компромис е да се използва конвертиран ориз, който е задушен. Това е процес, при който кафявият ориз се задушава, преди да бъде олющен, като кара зърната да абсорбират хранителните вещества от люспите. Все още отнема повече време за готвене на конвертиран ориз, но не толкова дълго, колкото кафявият ориз.

Купа бял ориз на пара върху синя кърпа за маса. Кредит: 2nix / iStock / Гети изображения

Етап 1

Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 2

Изплакнете превърнатия ориз с хладка вода в телена цедка, за да премахнете праха и примесите преди готвенето. Ако нямате достатъчно голяма цедка за 3 1/2 фунта. от ориз, правете го на партиди, поставяйки изплаквания ориз в купа, докато приключите.

Стъпка 3

Поставете изплаквания ориз в стъклен, керамичен или неръждаема стомана. Вашият плот на тезгяха трябва да е с дълбочина поне 2 инча, така че оризът да не прелива при готвене.

Стъпка 4

Сварете 4 qt. вода в голяма тенджера и добавете 2 с.л. морска сол. Уверете се, че солта се разтваря напълно.

Стъпка 5

Добавете 2 с.л. от екстра върджин зехтин към водата си и изсипете сместа върху превърнатия ви ориз бавно, така че оризът да остане дори в целия тиган.

Стъпка 6

Покрийте тигана с алуминиево фолио. Затегнете фолиото по краищата на тигана, за да предотвратите изпаряването на водата твърде бързо по време на процеса на готвене.