Сладкият тамаринд е плод, подправка и подправка. Месото от плодове е богат източник на много основни хранителни вещества, фитохимикали и антиоксиданти, които всички играят роля за поддържането на здравето ви. Сред многобройните си предимства сладкият тамаринд може да помогне за понижаване на кръвното налягане, управление на нивата на глюкозата, облекчаване на храносмилателните разстройства и поддържане на костите ви здрави.
Какво е сладък тамаринд?
Тропически плод, родом от Африка, сладкият тамаринд идва от вечнозеленото дърво тамаринд, научно известно като Tamarindus indica L. от семейството на растенията Fabaceae.
Дървото на тамаринд произвежда дълги, извити кафяви шушулки, които приличат на едри надзрели зелени зърна. Всяка шушулка има 12 малки кафяви семена, заобиколени от влакнеста червеникаво-кафява пулпа, която може да вкуси кисела или сладка, според своя вегетационен период.
Тъй като шушулките на сладкия тамаринд узряват, пулпата се дехидратира в лепкава паста, която може да се яде сурова или да се използва като подправка в сосове, супи, ястия, къри и за приготвяне на бонбони. В допълнение към целулозата, като зеленчук могат да се консумират и сладки цветя и листа от тамаринд. Семената могат да бъдат печени, варени или направени в брашно за печене. Незрелите шушулки от тамаринд правят добър ароматизатор за риба, ориз и месо.
Лекарствени приложения на Тамаринд
Сладкият тамаринд, известен още като тамариндо, има дълга история на употреба в традиционната медицина. Всяка част от тамаринд, включително коренът, тялото, пулпата на плодовете и листата, има богата хранителна и лечебна стойност. Според доклада, публикуван в Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine през септември 2014 г., някои от предимствата на тамаринда могат да помогнат при:
- Болка в корема
- Диария и дизентерия
- Някои бактериални инфекции
- Паразитни инвазии
- Заздравяване на рани
- запек
- възпаление
Макро-хранително съдържание
Сладкият тамаринд е доста висококалоричен, с 287 на чаша сурова каша. Повечето от тези калории - 94 процента - идват от въглехидрати. Вашето тяло се нуждае от въглехидрати, за да захрани мозъка, сърцето, бъбреците и нервната система _._ Диетичните насоки препоръчват да консумирате поне 130 грама въглехидрати всеки ден, а сладкият тамаринд предлага 75 грама въглехидрати на чаша.
Тамаринд съдържа много малко мазнини, с 0, 7 грама на чаша. Плодът не съдържа холестерол. Тамаридите са толкова сладки, защото са с високо съдържание на захар с 68, 9 грама на чаша. Като естествена захар във фруктозна форма _, тя лесно се метаболизира от тялото ви. Консумирането на количеството захар в чаша каша от тамаринд не би причинило потенциалните вреди, които добавя рафинираната захар.
Не е нужно да се притеснявате от яденето на тамаринд, ако сте на диета с ограничена сол, тъй като сладкият тамаринд е с много ниско съдържание на натрий. Тамаринд има съдържание на протеини от 3, 4 грама на чаша; това е 7 процента от дневната ви стойност (DV). За оптимално здраве 10 до 30 процента от дневния ви прием на калории трябва да идва от протеин, който е необходим за изграждането на тъкан, включително кости, кожа и мускули.
Ползи от есенциалните минерали
Пълен с хранителни вещества, сладък плод от тамаринд предлага основни минерали, от които тялото ви се нуждае за изпълнение на много различни функции. На чаша, taramind осигурява:
- Желязо: 3, 4 милиграма или 19 процента DV, за да се гарантира, че имате здрави червени кръвни клетки
- Магнезий: 110 милиграма или 28 процента DV, за сигнализиране на клетките и синтез на протеини
- Калий: 753 милиграма или 22 процента DV, за контрол на мускулите и регулиране на течностите
- Фосфор: 136 милиграма или 14 процента DV, необходима минерализация на костите и сигнализиране на клетките
- Калций: 6 милиграма или 9 процента DV, за здрави кости и зъби
- Мед: 0, 1 милиграма 5 процента DV, за здрава съединителна тъкан и невротрансмисия
- Селен: 1, 6 микрограма с 2 процента DV, за поддържане на имунната ви система
B витамини за мозъка ви
Сладкият плод на тамаринд е добър източник на витамини от група В, важни за поддържането на правилното функциониране на сърцето, клетките, мускулите и мозъка _._
Витамин В е от съществено значение за всеки аспект на мозъчната функция _, включително за синтеза и възстановяването на ДНК / РНК, регулирането на гените и синтеза на множество сигнални молекули. Според преглед, публикуван в Nutrients през януари 2016 г., активната роля на витамин В за здравето на мозъка се демонстрира от способността му да се транспортира през кръвната мозъчна бариера, където той осъществява неврохимичен синтез _._
Всяка порция от 1 чаша сладък тамаринд съдържа тези витамини от групата:
- Фолат: 16, 8 микрограма или 4 процента DV
- Ниацин: 2, 3 милиграма или 12 процента DV
- Пантотенова киселина: 0, 2 милиграма или 2 процента DV
- Рибофлавин: 0, 09 милиграма или 5 процента DV
- Тиамин: 0, 2 милиграма или 11 процента DV
- Витамин В6: 0, 1 милиграма или 4 процента DV
Подсилва имунната ви система
В допълнение към витамините от група В, хранителните предимства на сладкия тамаринд подчертават някои важни антиоксидантни витамини, които могат да помогнат за намаляване на риска от хронично заболяване. Антиоксидантите защитават тялото ви от увреждане на свободните радикали, които са странични продукти, образувани от нормалния метаболизъм в тялото, като храносмилането, и от фактори на околната среда, като замърсители.
Наред с много ензими с антиоксидантни свойства, някои витамини, за които е известно, че действат като антиоксиданти в сладкия тамаринд, са:
- Витамин С: 4, 2 милиграма на чаша
- Бета каротин (предшественик на ретинол, активната форма на витамин А) : 21, 6 микрограма на чаша
- Витамин Е: 0, 1 милиграма на чаша
Плодът на тамаринд съдържа също полифеноли, които са растителни съединения с мощни антиоксидантни свойства, които спомагат за намаляване на оксидативния стрес и могат да имат потенциал да намалят риска от определени състояния, като рак, сърдечни заболявания, диабет, остеопороза и невродегенеративни заболявания. В допълнение, антимикробните свойства на тамаринд допринасят за силна имунна система и могат да ви помогнат да се предпазите от вирусни инфекции и паразити.
Подобрява храносмилането ви
Сервирането на 1 чаша сладка каша от тамаринд е отличен източник на фибри. Той предлага 6, 1 грама, или 24 процента от вашия DV за диетични фибри. Фибрите са полезни за храносмилателното здраве, а тамариндът обикновено се използва като слабително в тропическите страни.
Фибрите са част от растителната храна, която тялото ви не може да абсорбира или усвоява. Той преминава през тялото ви непокътнат, добавя насипна и абсорбираща вода, за да помогне на храносмилателната храна да се движи през стомаха и червата ви. Омекотявайки изпражненията, фибрите спомагат за предотвратяване на дивертикулит, запек, хемороиди, синдром на раздразненото черво и други чревни разстройства.
Изследване от януари 2019 г. заключава, че фибрите имат роля за подпомагане на намаляването на честотата на колоректалния рак чрез увеличаване на обема и теглото на изпражненията. От резултатите, публикувани в International Journal of Food Sciences and Nutrition, изследователите предположиха, че добавянето на 7 грама фибри към вашата диета всеки ден може да намали риска от колоректален рак с 8 процента.
Тамаринд за понижаване на холестерола
Тамаринд е от полза за сърцето ви, като помага да се избавите артериите от LDL (лош) холестерол.
Изследване, публикувано в Electrophoresis през октомври 2018 г., открива, че тамаринд пулпата намалява общия холестерол, LDL холестерола и триглицеридите при хамстери с висок холестерол. Откритията предполагат, че намаляването на холестерола се дължи на промените в протеините в кръвта, които метаболизират мазнините и помагат за защита на сърцето.
В допълнение, високото съдържание на фибри в плодовете на тамаринд може да играе потенциална роля за намаляване на холестерола, тъй като фибрите могат да намалят усвояването на холестерола в кръвта ви.
Тамаринд за управление на диабета
Диабет Канада препоръчва на хора с тип 1, тип 2 или преддиабет да консумират храни с по-нисък гликемичен индекс, за да подпомогнат контрола на нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс е класиране на ефекта, който храната на основата на въглехидрати оказва върху кръвната ви захар след като сте яли.
Храната с нисък рейтинг - 55 или по-малко - се усвоява и усвоява бавно и се превръща в по-малко колебание на кръвната захар. Сладкият тамаринд има нисък гликемичен индекс, така че е отлична храна за диабетици. Изследване, публикувано в Food and Science Technology през януари / март 2015 г., изследва гликемичния индекс на тропическите плодове, включително тамаринд, и връзката с хроничното заболяване.
Изследователите наблюдават, че нивата на глюкоза в тамаринд са ниски и остават постоянни във времето, показвайки, че този плод има минимален ефект върху нивата на кръвната захар. Изводът е, че тамариндът може да бъде един от най-добрите варианти за пациенти с нерегулирани нива на глюкоза, тъй като нивата на кръвната захар остават стабилни без големи пикове или вариации.
Помага да поддържате сърцето си здраво
Тамаринд съдържа 3 минерала, които са полезни за поддържане на правилното функциониране на сърцето ви, включително за управление на кръвното налягане: калций, магнезий и калий.
- Калцият помага на кръвоносните съдове да се стегнат и да се отпуснат според нуждите. Тамаридите са по-добър източник на калций от повечето плодове. Ролята на калция в превенцията на хипертонията беше тема на проучване, публикувано в Cochrane Hypertennsion през юни 2015 г. Находките определят прием на калций, понижаващ както систолното, така и диастолното кръвно налягане, особено при младите хора.
- Магнезият в плодовете на тамаринд не само помага за регулирането на стотици телесни системи, включително кръвно налягане, кръвна захар и функция на мускулите и нервите, имате нужда от магнезий, за да помогнете на кръвоносните съдове да се отпуснат. Сърцето ви има най-високото ниво на магнезий от всеки орган; при недостатъчно количество сърцето ви не може да функционира правилно.
- Калият в тамаринд помага да се поддържа нормален баланс на течностите в тялото ви, който контролира кръвното налягане. Също така е необходим за мускулна функция, включително за отпускане на стените на кръвоносните съдове. В допълнение, калият е важен и за провеждане на електрически сигнали в нервната система и в сърцето, което предотвратява нередовен сърдечен пулс.
Подобрява плътността на костите
Яденето на тамаринд е полезно за костите ви, защото съдържа хранителни вещества, които допринасят за увеличаване на костната ви плътност и поддържане на цялата ви скелетна система. Магнезий, калций, фосфор, калий, мед, желязо и цинк - всички предоставени от тамаринд - помагат за изграждането на структурната платформа за образуване и растеж на костите, според American Bone Health.
- Магнезият в тамаринд допринася за увеличаване на костната плътност и намаляване на риска от остеопороза при жени след менопауза, според Националните здравни институти. Костите ви съдържат около 50 до 60 процента от магнезия, който пребивава в тялото ви.
- Калият в пулпата на тамаринд също е важен за поддържането на здравето на костите. Чрез неутрализиране на метаболитните киселини в тялото си, калий запазва калция и намалява загубата на минерал в урината. Дефицитът на калий може да доведе до изчерпване на калция в костите ви.
- Фосфорът в сладките плодове е друг елемент от съществено значение за растежа на костите. Тъй като 85 процента фосфор на тялото ви се намира в костите ви под формата на калциев фосфат, недостигът на фосфор може да причини слаби и меки кости.
