Бургерът е основен продукт на всяко добро барбекю, но можете да готвите и хамбургер във фурна. (Или на печката или на закрита скара, също по този въпрос.)
Въпреки че може да обичате атмосферата и вкусния вкус, който грилът осигурява, печените хамбургер банички са по-сочни и по-нежни от хамбургери, приготвени с други методи, тъй като фурната позволява равномерното разпределение на топлината, без да я изсушава.
Така че, ако сте готови да изхвърлите грила си в полза на фурната, ето какво трябва да знаете за прости печени хамбургери във фурната, така че да излязат горещи, сочни и вкусни.
5 стъпки към перфектния печен хамбургер
Стъпка 1: Предварително загряване и подготовка
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Съберете всичките си съставки (вижте списъка по-долу) и измийте ръцете си.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Спрей за готвене без лепило
Тава за печене
1/4 фунта смляно говеждо месо
1/2 ч.л. кошерна сол
1/2 ч.л. млян черен пипер
Готварски щипки
Ръкавици за фурна
1/4 чаша зелен пипер, нарязан на кубчета
1/4 чаша лук, нарязан на кубчета
Термометър за месо
Списъкът по-горе е само начинаещо предложение за готвене и подправяне на вашия бургер. Някои от другите най-популярни добавки към бургер, след сол и черен пипер, са нарязан лук и чесън на прах. Или можете да се проявите креативно с неща като чили на прах, сезонна сол, сос с пържоли или сос от Уорчестършир.
Стъпка 2: Направете си банички
Комбинирайте 1/4 килограм смляно говеждо месо, 1/2 чаена лъжичка кошерна сол и 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер. Смесете заедно и оформете топка, която трябва да е приблизително с размера на топка за голф.
Изравнете топката в баничка с дебелина по-малка от 1/2 инч. Обикновено колкото по-тънка е баницата, толкова по-малък е шансът да прекалите и изсушите външността. Опитайте да оформите бургери, така че да са по-дебели по краищата и по-тънки в средата. Това помага да се гарантира равномерното готвене, тъй като краищата са склонни да се готвят по-бързо от средата.
Стъпка 3: Пригответе тавата за печене
Напръскайте тава за печене с незалепващ спрей за готвене. Поставете тигана във фурната за пет минути преди употреба. Загряването на тигана, преди да се докосне баницата, ще претърси баницата бързо, заключва се в соковете. След това поставете баницата върху тава за печене, като използвате щипки за готвене. Сложете хамбургера във фурната.
Стъпка 4: Печете, обърнете и отгоре
Печете баницата за пет минути. След пет минути соковете ще започнат да се появяват на повърхността на баницата. Това е добър показател, че вътрешността на баницата се готви.
Извадете тигана от фурната с ръкавици от фурна. Обърнете баницата с готварски щипки. Добавете 1/4 чаша всяка от нарязаните на кубчета зелен пипер и нарязан лук на повърхността на баницата.
Стъпка 5: Завършете печенето на своите бургери
Поставете хамбургера обратно във фурната. Печете за още пет до 12 минути, докато вътрешността на баницата вече не е розова или не се готви по ваш вкус.
Залепете термометър за месо в центъра на баницата. Уверете се, че тя отчита минимална вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт.
Съвети за сочните домашни бургери в фурната
- Най-често срещаните видове говеждо месо, използвани за хамбургери, са смлян патронник, смлян филе, смляно кръгло и смляно говеждо месо с различни проценти мазнини. Всички тези опции могат да бъдат закупени от местния магазин за хранителни стоки или здравословни храни.
- Докато месото с по-малко съдържание на мазнини ще допринесе за по-здравословен бургер, толкова по-високо съдържание на мазнини, толкова повече топлина може да издържи месото и по-сочен ще бъде вашият бургер.
