Има няколко различни породи патици, които се готвят и сервират в Съединените щати: белият пекин, мулара, Московията и зеленоглавата. Патиците дават бели меса и се класифицират под домашни птици. Тъй като те са по-трудни за отглеждане, месото от патици не е толкова популярно като пиле, гъски и пуйка. Според Министерството на храните и земеделието на САЩ патицата обикновено се внася от Азия и затова се продава замразена. За да готвите добре замразена патица, важно е да я размразите правилно.
Етап 1
Размразете патицата в хладилника поне за 1 ден. Алтернативно поставете замразената патица в непропусклива торба и я потопете напълно в голяма купа със студена вода. Сменяйте тази вода на всеки 30 минути със студена, чиста вода. Цяла патица може да се размрази за около 3 до 4 часа, използвайки този метод.
Стъпка 2
Смесете заедно зехтина, солта и черния пипер и оставете настрана.
Стъпка 3
Набодете патицата с шишче, за да може да се готви добре през цялото време. Правенето на плитки дупки в патицата също позволява на мазнините да проникнат напълно в патицата, което я прави по-сочна.
Стъпка 4
Нанесете подправката по цялата патица, като използвате четка за леене.
Стъпка 5
Намажете цяла канела за печене и поставете патицата в нея.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 350 F.
Стъпка 7
Поставете тавата за печене във фурната и оставете патицата да се изпече за около 30 минути.
Стъпка 8
Поставете температура на месо в най-дебелата част на патицата, за да проверите температурата. Патицата се готви старателно, когато в най-меката си част е 165 градуса.
Стъпка 9
Извадете от фурната и сервирайте цели или нарязани на по-малки парчета.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 цяла патица
Студена вода
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка каменна сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер
шиш
Четка за мазане
Печене калай
Термометър за месо
Внимание
Готвенето на патица на скара или чрез директна топлина не се препоръчва. Винаги използвайте фурна или тиган, за да готвите патица.
