Храненето с червени картофи включва важни витамини, минерали и енергия, необходими за подхранване на натоварения ви ден. Те са корен зеленчук, който прави здравословно допълнение към всяка добре балансирана диета.
Ще получите най-хранителните ползи от червените картофи, като изядете тънката им кожа, заедно с бялата плът. Просто не забравяйте да измиете добре външната кожа на картофа преди печене или варене, за да премахнете всички замърсявания.
Ползи и хранене от червен картоф
Средният картоф с червена кожа, който се пече, е с диаметър около 2, 25 до 3, 25 инча. В червените картофи с такъв размер има 151 калории, 4 грама протеини и по-малко от 1 грам мазнини, според USDA. Това прави картофите подходящи за диети с ниско съдържание на мазнини.
Едно от предимствата на червения картоф е, че те също са цяла храна и зеленчуков източник на нишесте, което да ядете с вечеря, а не да ядете преработени храни. Бъдете наясно с размера на вашата порция, когато консумирате картофи, за да не ядете повече калории, отколкото ви е необходимо.
Пребройте въглехидратите
В червените картофи има 34 грама въглехидрати. Диетичните фибри представляват три от тези грама въглехидрати. Фибрите помагат за регулиране на храносмилането ви, предотвратяват запек и диария, могат да понижат холестерола и кръвната захар и ви помага да се чувствате пълноценни след хранене.
По-голямата част от останалите въглехидрати в червените картофи идват от нишестета. Това са сложни въглехидрати, намиращи се в пълноценни храни, както е обяснено от клиника Майо. Въпреки че картофите са зеленчук, те се считат за нишестени зеленчуци поради високото си съдържание на въглехидрати. Ако следвате план за диета с контролиран въглехидрат или имате диабет, бъдете внимателни с размера на вашата порция, за да избегнете излишния прием на въглехидрати.
Вземете витамини
Червените картофи също ви осигуряват разнообразни витамини, за да поддържате здравето си. Среден червен картоф осигурява 22 mg pf витамин С - 29 процента от дневната стойност за жените и 24 процента за мъжете, според Националните академии на науките. Вашето тяло се нуждае от витамин С, за да образува колаген - основен протеин на съединителната тъкан - за борба с инфекциите, за подпомагане на усвояването на желязо и мед и за поддържане на здрави кости, според Harvard Health Publishing.
Ще получите и 28 процента от дневната стойност за витамин В6, 18 до 20 процента за ниацин и 12 процента за фолат от червени картофи. Тези витамини от група В помагат в енергийния метаболизъм, растежа на клетките и възстановяването им, поддържат здравето на кожата и нервите и помагат за предотвратяване на определени вродени дефекти на нервните тръби при бебетата.
Включете картофи за минерали
Червените картофи също съдържат много основни минерали. Средният картоф осигурява 12 до 15 процента от дневната стойност за магнезий, 18 процента за фосфор и 28 до 36 процента от дневната стойност за калий, според Националните академии на науките. Вашето тяло се нуждае от калий, за да помогне за регулирането на кръвното налягане, баланса на течностите, нервните импулси и мускулните контракции.
Останалите минерали в червените картофи играят роля в много телесни функции, включително използването на калций, здравето на костите, енергийния метаболизъм, образуването на червени кръвни клетки, имунната функция и киселинно-алкалния баланс.
