Съдбата на въглехидратите
Въглехидратите са основният източник на гориво за вашето тяло, така че след усвояването им те отиват до клетки навсякъде в тялото ви. Ако консумирате повече калории, отколкото са ви необходими за енергия, допълнителните въглехидрати се съхраняват като гликоген в черния дроб и мускулите ви. При нормални обстоятелства те се превръщат в триглицериди и се съхраняват като мазнини само след задоволяване на метаболитните ви нужди и пълните запаси от гликоген. Ако сте активни и консумирате нужното количество калории, малко или почти никакви въглехидрати не се съхраняват като мазнини, съобщава Колумбийският университет. Времето на деня, който ядете, не влияе дали калориите от въглехидратите стават мазнини.
Вид въглехидрати
Видът на въглехидратите, който консумирате, може да увеличи вероятността въглехидратите да станат мазнини. Ако ядете преработени въглехидрати, като бял ориз и бял хляб, имате печен картоф или консумирате твърде много добавена захар от печива или подсладени напитки, кръвната ви захар рязко ще се повиши. Това задейства освобождаването на инсулин, който има една работа: да върне кръвната захар в норма. Инсулинът се опитва да транспортира цялата захар до клетките за енергия, но ако в кръвта ви има твърде много, това казва на черния ви дроб да започне да превръща захарта в триглицериди. В резултат въглехидратите, които имате за вечеря, може да се съхраняват като мазнини.
Калориите се изгарят по време на сън
Дори ако ядете вечеря близо до лягане, въглехидратите все още се използват за енергия, за да поддържат мозъка, сърцето и други жизненоважни функции, докато спите. Скоростта на метаболизма намалява с около 15 процента по време на сън, според доклад от август 2010 г. в „Международен журнал по ендокринология“. Но скоростта на метаболизма при заспиване, която определя количеството на изгорените въглехидрати по време на сън, варира в зависимост от теглото ви. Средната скорост на метаболизъм при сън е по-ниска от нормалната метаболитна скорост в покой или RMR при хора с наднормено тегло, но е по-висока от RMR при други, заключи проучване в "Международен журнал за затлъстяване и свързани метаболитни разстройства" през март 2002 г.,
Въглехидрати при вечеря и тегло
Едно изследователско проучване установи, че консумацията на по-голямата част от въглехидратите на вечерята не води до наддаване на тегло. Може дори да подкрепи отслабването. В проучването две групи мъже спазват подобни нискокалорични диети, но една група яде по-голямата част от въглехидратите си на вечеря. Мъжете с вечерята с високо съдържание на въглехидрати са загубили повече тегло и повече мазнини около кръста си в сравнение с другата група, според проучването, публикувано в списанието "Затлъстяване" през октомври 2011 г. Същите изследователи по-късно съобщават в "Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания" "че яденето на въглехидрати на вечеря повлия на нивата на регулиращи апетита хормони през деня, което може да предотврати чувството на глад в средата на деня.
