Filet mignon, който е френски за „сладко филе“, се изрязва от филето на кравата и се счита за най-слабата и най-нежната част от говеждото месо. Въпреки че има най-различни методи за приготвяне на тези вкусни лакомства, един особено често срещан метод е приготвянето им в грил тиган. При правилно приготвяне, филените миньонни пържоли осигуряват пълнежна, питателна и високопротеинова вечеря.
Етап 1
Намажете или изсушете грил тиган с леко покритие от зехтин, което ще предпази филетовия миньон от залепване към тигана. Поставете горната част на печката на високо и загрейте грил тигана за около две минути.
Стъпка 2
Поръсете черен пипер върху чиния. Покрийте всяка страна на филетата, като добавите сол на вкус. По-малко черен пипер е опция за отлежало говеждо месо, тъй като ароматът вече е доста силен.
Стъпка 3
Увийте външните ръбове на филетата в ивици бекон. Обикновено Filet mignon е постно, а лентите от бекон ще помогнат на месото да запази естествените си сокове. Закрепете сланината върху краищата на филето с клечки за зъби, напоени с вода.
Стъпка 4
Поставете пържолите върху загрятия грил тиган. Изрежете филетата за две до четири минути, което ще приготви филето до средно редки и ще запази вкуса и нежността. За да проверите готовността, натиснете върху тях с чист пръст. Филе, приготвено рядко, ще остави отстъп, средно до средно рядка пържола ще даде леко, но не остави отпечатък и добре направена пържола ще бъде твърда и твърда.
Стъпка 5
Извадете пържолите от грил тигана, като използвате щипци. Оставете ги да престоят две минути, което ще даде време на ароматите да се утаят в говеждото. Сервирайте с вашия избор на гарнитури и страни.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2 или повече филета с филе
4 или повече филийки бекон
Клечки за зъби
Сол и черен пипер
2 с.л. зехтин
Балсамов оцет (по избор)
Чесън (по желание)
Бакшиш
За допълнителен вкус намажете филетата в марината преди готвене. За да приготвите марината, смесете 2 супени лъжици зехтин с 1 супена лъжица оцет. Накиснете двете страни на филето в разтвора на стайна температура за 30 минути на час.
Внимание
Използвайте ръкавици с фурна при работа с грил тиган на силен огън, за да избегнете нараняване. Гответе говеждо месо до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да предотвратите пренасяне на хранителни заболявания, съветва Министерството на земеделието на САЩ.
