Готвенето на пуешка гърда може да бъде сложно, особено ако печете 9-килограмова пуешка гърда. По-големите пуешки гърди обикновено се нуждаят от поне три часа време за печене. Ако обаче сте избрали да натъпчете пуешката си гърда, това може да повлияе и на общото време за готвене.
Печене 9-килограмова гърда на Турция
Турция обикновено се готви при минимална температура от 165 C (325 F). USDA не препоръчва готвенето на пуйка при по-ниска температура от тази.
Все пак имайте предвид, че пуйката е постно месо, което означава, че може да изсъхне много лесно. Клиниката Майо счита постните меса и домашни птици (като пуешката гърда) за най-здравословните видове животински протеин, които можете да консумирате. Тези меса могат да ви помогнат да постигнете дневния си прием на протеини, който FDA посочва като препоръчителен прием от 50 грама на ден.
Въпреки че можете да печете пуешката си при по-високи температури, обикновено е най-добре да не го правите, поради ниското си съдържание на мазнини. Независимо от температурата, която използвате за готвене на пуешката си гърда, трябва да държите месото покрито. Това му позволява да задържа най-много влага и спомага за увеличаване на циркулацията на топлината.
Средното тегло на гърдата от пуйка е около 4 до 8 килограма. Неприготвени, тези пуешки гърди отнемат между един и половина и три и половина часа. Запълнени, вероятно ще им трябват поне два часа и половина до три часа и половина във фурната.
9-килограмова пуешка гърда е по-голяма от средната. Това очевидно означава, че печенето на 9-килограмова пуешка гърда изисква по-дълго време за готвене от обикновено. Вероятно гледате на минимално време за готвене от три часа и половина. Този период от време може лесно да се увеличи до четири часа, ако сте решили да натъпкате пуешката си гърда.
Ако готвите пуешки гърди, които са замразени, имайте предвид, че това също ще удължи времето за готвене. USDA посочва, че общото ви време за готвене може да е около 50 процента по-дълго. Това означава, че по-малките гърди могат да отнемат до два часа и половина, докато печенето на 9-килограмова пуешка гърда от замразено може да отнеме цели шест часа.
Традиционни рецепти за гърди на Турция
Повечето традиционни рецепти за пуешки гърди изискват пуешки бульон или, накратко, пилешки бульон. Този бульон обикновено се използва, когато печете пуйката. Той го пази от дехидратиране през дългото му време за готвене.
Въпреки че много плънки и сиви храни традиционно не са много диетични, определено е възможно да направите кетогенни или палео плънки и гравии, когато правите собствени гарнитури. Обикновено гърдите от пуйка ще бъдат без кости. Ако обаче сте придобили някакви допълнителни пуешки кости, можете да направите собствен ароматен бульон от нулата.
Като се има предвид количеството месо, което идва от печенето на 9-килограмова пуешка гърда, най-вероятно ще свършите с остатъци. За щастие, остатъците от печена пуйка са една от най-добрите части за готвене на пуйка. Можете да приготвяте всякакви други ястия с остатъчно пуешко печено, включително ябълкови и чедър въпросителни, пържени пържоли от пуйка и зеленчуци или пуешки салати Цезар.
