Стридовата пържола е малка разфасовка от говеждо месо, взета отгоре на гръбнака на върха на кравата. Обикновено тежи само 6 до 8 унции. и е нежно парче месо. Смут от стриди има високо съдържание на влага и се справя добре, когато се готви, като се използва висока топлина, например при печене на скара, печене или подреждане на тиган. Насладете се на стридовата пържола такава, каквато е или гарнирана със сотиран лук, гъби или сос от пържоли. Имайте пържола със салата, зеленчуци, печен картоф или ориз за балансирано хранене.
подготовка
Етап 1
Донесете пържолата от стриди до стайна температура за около 30 минути преди готвене и я изсушете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага.
Стъпка 2
Разтрийте 1 ч.л. зехтин върху цялата пържола от стриди.
Стъпка 3
Подправете пържолата със сол и черен пипер на вкус, заедно с всички други желани билки и подправки, като 1/4 ч.л. чесън на прах, 1/4 ч.л. лук на прах или 1/4 до 1/2 ч.л. на подправка за пържола.
грил
Етап 1
Загрейте решетката на среден огън.
Стъпка 2
Поставете подправената пържола от стриди върху скарата и я пригответе за около четири минути.
Стъпка 3
Обърнете пържолата с помощта на щипци и я пригответе за още четири до пет минути.
печено месо на скара
Етап 1
Загрейте бройлера до 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Поставете пържолата от стриди върху тиган с бройлери или лист за печене.
Стъпка 3
Сложете пържолата в бройлера и я сварете от три до четири минути от всяка страна.
Пан Сиър
Етап 1
Загрейте чугунен тиган на среден огън.
Стъпка 2
Поставете подправената пържола от стриди в тигана и го пригответе за около три минути.
Стъпка 3
Обърнете пържолата с щипци и я пригответе за още три до четири минути.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Хартиени кърпи
1 ч.л. зехтин
Морска сол
Млян черен пипер
Билки и подправки
клещи
Тиган с бройлери или лист за печене
Чугунен тиган
Бакшиш
Използвайте термометър за месо, за да определите кога е направена вашата пържола: 145 градуса по Фаренхайт за средно редки, 160 градуса за средни и 170 градуса за добре направени.
Оставете пържолата от стриди да почива пет до 10 минути, преди да я нарежете, така че соковете да се преразпределят в цялото месо.
Нарежете стридовата пържола на големи парченца, за да направите пържоли кава или на лентички за бъркане или фаджита.
Внимание
Не използвайте вилица, за да боравите с пържолата от стриди, преди да я приготвите, или пробивните отвори на вилицата могат да доведат до загубата на сока.
Не оставяйте пържолата при стайна температура за повече от 60 минути или бактерията може да нарасне на повърхността на месото.
