От края на прасето, най-близо до раменете, се нарязва свинско филе от печено. Този раздел месо включва кости и има високо съдържание на мазнини. Докато това прави свинското крайно печено трудно издълбано, той се поддава на метод за готвене, който позволява на месото лесно да се издърпва от костите. Бавното готвене на 2-килограмово печено свинско месо в Crock-Pot е прост, но ефективен начин да се готви месото, като се използва най-добре съдържанието на високо съдържание на мазнини и се избягват ограниченията на костите в месото.
Етап 1
Поставете 2-килограмовото свинско печено в пластмасова торба с достатъчно количество вода, която да я покрие, и сол. Можете да добавите допълнителни аромати, като добавите лимонов сок или захар към солевия разтвор.
Стъпка 2
Охладете свинското печено в продължение на поне 24 часа и толкова 72 часа. Позволяването на печеното от свинско месо до саламура за по-дълги периоди от време ще подобри влажността на месото по време на процеса на готвене.
Стъпка 3
Извадете свинското крайно печено от саламура и намажете с хартиени кърпи. Изхвърлете излишната течност, останала в найлоновата торбичка.
Стъпка 4
Овкусете месото със сух или мокър разтривач. Можете също така да използвате смес от двата вида търкания, когато овкусявате месото. Винаги трябва да използвате сол и черен пипер като част от сухата си втривка и да използвате малко масло, за да увеличите цялостния вкусов профил.
Стъпка 5
Поставете месото със сухата или мократа втривка в саксията с Crock.
Стъпка 6
Включете съда с Crock в електрически контакт и завъртете нивото на топлина.
Стъпка 7
Гответе свинското печено в продължение на четири до пет часа и проверете вътрешната температура с термометър за месо. Залепете термометъра в най-дебелата част на печеното и прочетете температурата. Министерството на земеделието на Съединените щати препоръчва прясното свинско печено да достигне вътрешна температура от най-малко 145 градуса по Фаренхайт за безопасна консумация. Ако вътрешната температура не е достигнала тази препоръка, гответе още един час и проверете отново. Правилно приготвеното печено трябва да има костите на ребрата да се отделят лесно от месото при натискане.
Стъпка 8
Нарежете или издърпайте малки порции печено от съда с Crock с щипци.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма саксия с крок
Пластмасова торбичка за повторно затваряне
вода
Сол
Хартиени кърпи
Сух или мокър разтривайте свинско
клещи
Термометър за месо
Бакшиш
Свинският край се пече добре с комбинации от подправки като канела, червен пипер и кафява захар или розмарин и мащерка. Течният или влажният разтривач може да се състои в поставяне на сухи съставки в ябълков оцет, соев сос или мед.
