Вегетарианската диета не винаги се фокусира около здравословните зеленчуци. Вместо това на мястото на месните продукти понякога преработените и високомаслени храни са основата на вегетарианската диета. Този тип диета е нездравословна и увеличава риска от висок холестерол. Високият холестерол е рисков фактор за сърдечни заболявания, убиец №1 на мъжете и жените в Америка, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
За холестерола
Холестеролът е восъчна мазнина, присъстваща в тялото и необходима за доброто здраве. Проблеми възникват, когато в кръвта ви циркулира твърде много холестерол. Лепливите холестеролни частици могат да се залепят отстрани на кръвоносните съдове, образувайки плаки, които пречат на кръвния поток. Когато се образува съсирек около плака, можете да получите запушване, което може да доведе до инфаркт или инсулт. Факторите за висок риск от холестерол извън вашия контрол включват фамилна анамнеза и по-стара възраст.
Вегетариански диети, богати на холестерол
Диетата е фактор, който можете да контролирате при управлението на холестерола. Диета, богата на наситени мазнини, трансмазнини и холестерол, допринасят за проблемните нива на холестерола в тялото ви. Продуктите от трансмазнини съдържат хидрогенирани растителни масла, които се съдържат в маргарин на пръчици и скъсяват. Вегетарианците, които ядат диета, основана на трансмазнини, включително храни като бисквити, бисквитки, понички, хляб и пържени картофи, са изложени на риск от висок холестерол. Храните с високо съдържание на наситени мазнини и богати на холестерол, които вегетарианците вероятно ядат, включват определени растителни масла, пълномаслено мляко, масло, яйчен жълтък и сметана.
Препоръчителна диета
Терапевтичната диета за висок холестерол е с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Вашата вегетарианска диета трябва да се върти около пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. Тези храни съдържат много важни хранителни вещества и са богати на фибри, хранително вещество, показано, че намалява риска от сърдечни заболявания. Добър избор са банани, ябълки, спанак, къдраво зеле, манго, пълнозърнест хляб и овесени ядки. Препоръчва се да консумирате по-малко от 200 mg холестерол на ден от храните, да намалите консумираните калории от наситени мазнини до по-малко от 7 процента и да добавяте 5 до 10 г фибри в диетата си всеки ден.
Протеин за вегетарианци
Вегетарианците трябва да консумират адекватни протеини всеки ден и не всичко трябва да идва от млечни продукти и тофу. Около 50 до 65 г протеин на ден се препоръчват за средния възрастен. Соята, подобно на месните продукти, е пълноценни протеини, което означава, че те осигуряват всички основни аминокиселини. Можете да добавите соя в супи или да ги пиете в напитки. Непълноценните протеини са растителни продукти, като боб, ядки, зърнени храни и семена. Тези храни не ви осигуряват всички аминокиселини, но когато се комбинират, те могат да направят пълен протеин. Яденето на ориз с фасул, царевица и боб или пшенични зърнени култури са примери за пълноценно протеиново хранене. Ядките и семената също са добър избор за вегетариански закуски на мястото на нездравословни трансмазнини продукти, като бисквитки. Изборът на храни като тази за вегетарианска диета ще помогне за понижаване на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания.
