Жълто 5 е известно също като тартразин или E102. Жълто 5 се използва широко при направата на картофени чипсове, конфитюри, бонбони, напитки и дори храна за домашни любимци. Добавя се и към шампоан и други козметични продукти, както и витамини и определени лекарства. Жълт 5 е забранен в Австрия и Норвегия, а други европейски страни издадоха предупреждения за техните възможни странични ефекти. Въпреки това той все още се използва свободно и широко в САЩ.
алергии
Кодексът на федералните разпоредби от 1 април 2013 г. обявява изявления за етикети за жълто 5, трябва да включва предупредително изявление, че цветната добавка може да предизвика алергични реакции, като астма. Етикетът може да посочва ниската степен на чувствителност, свързана с тартразин, но трябва да отбележи разпространението му при пациенти със свръхчувствителност към аспирин. Силната връзка между чувствителността към Yellow 5 и аспирин е представена в множество изследвания. Проучване на случай, публикувано в броя от юни 2006 г. на "Allergology International", съобщава за множество чувствителност към химикали при 5-годишно момиче. Цветни сладки, като бонбони и желирани бобчета, предизвикаха нейните симптоми. Изследователите откриха, че пациентът страда от чувствителност към нестероидни противовъзпалителни средства, като аспирин и тартразин, азо багрило.
Хиперактивността
Жълто 5 изглежда причинява хиперактивност при някои деца. Агенцията за хранителни стандарти, FSA, която е еквивалент на Обединеното кралство на FDA, издаде предупреждение през 2008 г. за някои хранителни оцветители. В предупреждението се казва, че определени оцветители, включително тартразин, могат да причинят промени в поведението при децата, които включват загуба на концентрация и импулсивна, трудно контролируема активност. Препоръката е да се избягва или ограничава консумацията на продукти, които съдържат жълто 5. Ако детето развие хиперактивно поведение, опитайте да премахнете това оцветяване от диетата и обърнете внимание на последващите промени.
Риск от рак
В своето обобщение на проучванията върху хранителните оцветители Центърът за наука в обществен интерес съобщава за по-ранни проучвания, които не успяха да покажат рак, причиняващ или токсичен ефект на Yellow 5, бяха погрешни. Те не отговарят на минималните стандарти за FDA за възрастта, броя на използваните животински субекти и някои изисквания за тестване за проучвания за канцерогенна / хронична токсичност. В допълнение, спонсорираните от индустрията проучвания не успяха да използват максимално толерирани дози. CSPI определи FDA границите за канцерогените бензидин и 4-аминобифенил, бяха тествани неадекватно. Те не успяха да отчетат по-високата консумация на Yellow 5 от деца, които са по-чувствителни към причинителите на рак. CSPI препоръчва всички канцерогени да бъдат отстранени от хранителните оцветители.
Други рискове
Броят на юли 2006 г. на "Journal of Clinical Psychiatry" публикува проучване, за да се установи дали алергиите към храната или към хранителните добавки причиняват непоносимост към психотропните лекарства. От 2210 пациенти, които са получавали лекарства, съдържащи тартразин, 83 са проявили алергични реакции. Нито един от изследваните лица не реагира на лекарства, които не съдържат тартразин. Изследователите определят, че при пациенти, проявяващи лекарствена чувствителност, алергията към тартразин трябва да бъде тествана и лекарствата трябва да бъдат заменени с лекарства, които не съдържат тартразин. Жълто 5 е свързано с няколко други здравословни проблеми, включително замъглено зрение, мигрена, умора и тревожност. Той може също да причини хромозомни увреждания, въпреки че това не е правилно проучено или документирано.
