Закуската с нисък гликемичен индекс се метаболизира по-бавно и ви позволява да останете пълноценни по-дълго. Според „Journal of Nutrition“ някои изследвания показват, че гладът се връща по-бавно след хранене с нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс е класиране на храните въз основа на това колко висока кръвна захар се повишава след консумация на всяка храна. Индексът варира от 1 до 100. Всяка храна се сравнява с резен бял хляб, който има гликемичен индекс 100. Храните с нисък гликемичен индекс повишават кръвната захар по-бавно и обикновено са под 55 по скалата. Храните с високо съдържание на белтъчини, фибри и мазнини обикновено са храни с нисък гликемичен индекс. Опитайте с ниска гликемична закуска, за да останете пълноценни през целия ден.
Бран зърнени храни
Бърнените зърнени култури са с нисък гликемичен индекс в сравнение с други зърнени храни за студена закуска. Имайте една порция зърнени храни с нискомаслено мляко. Имайте 2 супени лъжици сини сливи, половин грейпфрут или една круша отстрани. Зърнените зърнени култури имат GI от 42, млякото е 32, сушени сливи 29, грейпфрут 25, а круша - 38.
Закуска Бурито
Разбийте две яйца с малко лук, нарязан на кубчета, черен пипер и спанак. Поставете в пълнозърнеста тортила с 2 супени лъжици сирене чедър. Тази рецепта може да бъде модифицирана за диети с нисък холестерол, като се използват яйчни белтъци вместо цели яйца. Зеленчуците могат да се променят на вкус. Използвайте само зеленчуци без нишесте - без картофи, грах или царевица. Пшеничната тортила има GI от 32 в сравнение с царевична тортила при 52.
Овесена каша
Гответе старомоден овес на плота на печката. Точно преди овесът да приключи готвенето, добавете 1 супена лъжица нарязани орехи и 1 супена лъжица нарязани бадеми. Точно преди ядене разбъркайте в прясно нарязани праскови с непокътната кожа. Овесената каша е с GI 58, ниска в сравнение с крема от пшеница, който има GI от 74. Пресните праскови имат GI от 48, а ядките варират от 12 до 22.
Кисело мляко
Смесете 2/3 чаша обикновена обезмаслена ванилия, една ябълка, 2 супени лъжици натурално фъстъчено масло и 1 чаша мляко. Киселото мляко и натуралното фъстъчено масло са с ниско съдържание на гликемичния индекс. Фъстъченото масло е с високо съдържание на протеини и фибри. Киселото мляко има GI от 27 в сравнение със сладолед на 61.
