Суров или варен, горещ или студен, спанакът има подчертан аромат, който е популярен в кухните по целия свят. Освен това е без мазнини, с ниско съдържание на калории и пълен с витамини и минерали. Добрите подправки за спанак подобряват и допълват вкуса му, без да добавят много мазнини или калории, увеличавайки максимално ползите за здравето му.
Билки
И сушените и пресни билки работят добре със спанак. Сушените билки са по-силни от пресни, така че планирайте да използвате около една чаена лъжичка билки на килограм замразен спанак. Използвайте колкото се може повече пресни билки с пресен спанак, за да достигнете желания вкус. Смесете размразения, замразен спанак със сирене, яйца, мляко и сушени билки, като риган, мащерка, градински чай или риган, за бърза и лесна спанатна касерола. Добавете нарязани пресни билки към увяхан или сотен спанак близо до края на готвенето, за да запазите пълния си вкус. Опитайте ситно смлян магданоз, розмарин или босилек. Или добавете цели листа от босилек към сурова спанатна салата за интересен допълващ вкус.
подправки
Спанакът се откроява красиво до силните подправки с къри. Сотирайте спанаковите листа в малко олио и добавете подправки за желания от вас вкусов профил и сила. Куркума, кимион, кориандър и джинджифил са традиционни подправки за къри. Касероли, които имат силно спанак, са изритани с добавяне на горещи подправки. Кайенски пипер, лют червен пипер и натрошени люспи от червен пипер работят добре със спанак. Braise спанак в телешки бульон и червен пипер за опушен, сладък вкус.
винегрет
Винегретите вървят добре както с горещ, така и със студен спанак. Облечете бебешки спанак листа с винегрет от здравословно зехтин и балсамов оцет - и добавете ягоди за обикновена салата. Основен винегрет е съставен от една част кисела съставка, като оцет, вино или цитрусов сок, до три части масло, плюс подправки на вкус. Използвайте лимонов винегрет, за да намажете леко зрелите спанакови листа или изхвърлете увяхналия спанак със сусамово масло и сок от лайм или със зехтин и шери.
Течности
Използвайте течности за овкусяване на спанак, когато не искате добавената мазнина от маслото във винегрет. Поръсването на портокалов сок или лимонов сок с черен пипер върху увяхнал спанак придава сладък ритник. Сотирайте спанак в соев сос с ниско съдържание на натрий или сос teriyaki за азиатски вкус. Смелете пълнозърнестите спанакови листа в пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий с пресни билки и чесън за ароматна гарнитура. Добавете пръскане на горещ сос, за да джаз до всяко ястие със спанак.
