Содата обикновено се смята за безалкохолна, ароматизирана, газирана напитка, която се приготвя и продава в търговската мрежа. Диетичните безалкохолни напитки са захар, изкуствено подсладени, безалкохолни газирани напитки, които се предлагат на пазара на хора, като диабетици, спортисти, които се стремят да отслабнат или поне поддържат степен на фитнес или всеки, който иска да направи повече здраве - съзнателен избор.
Съставки
Цялата сода се прави една и съща до определена степен. След това, когато компаниите се опитват да произведат сода, която не съдържа захар, се добавят различни изкуствени подсладители. Един от тях е аспартамът, широко известен като NutraSweet. Въведен е през 1982 г. в Diet Coke.
Цикламатите са друг заместител на захарта в содата. Тези подсладители са били използвани, защото са имали по-приятен вкус. Въпреки това през 1970 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) забрани цикламатите в Съединените щати поради доказателства, че те са причинили рак при лабораторни плъхове. Въпреки това цикламатите все още се използват в много страни по света в диетични соди.
Захаринът беше изкуственият подсладител, към който американските производители на диетична сода се обърнаха, когато цикламатите вече не се използват. FDA отправя петиция да забрани захарин и да го изброи като канцероген след лабораторни експерименти, но забраната е отменена през 1991 г. Дотогава повечето диетични соди бяха подсладени с аспартам. Единствената диетична напитка, която все още използва захарин, е Tab.
След това бяха въведени сукралоза и ацесулфам калий. Сукралоза, продавана като Splenda, дебютира през 1998 г. Ацесулфамът калий е известен в търговската мрежа като Sunett или Ace K. Diet Rite, който използва Splenda, е една от най-продаваните диетични соди на пазара.
история
И така, каква искри диета сода на първо място? Джинджифиловият ейл, който е без захар, е пуснат в Бруклин през 1952 г. Първоначално джинджифиловият ел е предназначен да помага на диабетици, а не непременно на диетите. И оттам Royal Crown Cola обяви през 1958 г., че ще произвежда продукт със сода, известен като Diet Rite. След това последва Таб, първо с цикламати, след това захарин.
До началото на 90-те години беше обичайно да се намерят толкова супер диетични напитки в супермаркетите, колкото обикновените. През това време Tab направи огромно завръщане, след като нови проучвания стигнаха до заключението, че захаринът не е химикал, причиняващ рак. До края на века компаниите за сода не само са приели идеята за диетични соди, но и ги ароматизират с ванилия и лимон. Напитки като диета ванилов кок и диета пепси ванилия се разпространяват далеч и широко. До 2004 г. алкохолните компании обявиха, че алкохолните им напитки също са без захар или „диетични“ продукти.
Загриженост за здравето
Веднага след стартирането на използването на заместители на захарта, содовите компании бяха затрупани не само със скептицизъм относно ефективността на диетичната сода за отслабване, но и с опасения относно възможните последици за подсладителите. В проучване на Framingham Heart Study в Масачузетс е показано, че консумацията на диетична сода има пряк ефект върху засиления метаболитен синдром. Това проучване показа, че 48 процента от субектите са изложени на по-висок риск за наддаване на тегло и повишаване на кръвната захар и че пиещите сода с диета са по-малко вероятно да консумират здравословни храни и по ирония на съдбата, по-вероятно е да жадуват захар.
Проучванията при животни са установили, че изкуствените подсладители причиняват наддаване на тегло поради неправилен отговор на инсулин.
Някои изкуствени подсладители са свързани с по-сериозни рискове за здравето. Аспартамът всъщност може да бъде по-лош за диабетици, отколкото захарта, и някои потребители на сукралоза са докладвали странични ефекти.
За редовните консуматори на сода рискът от наднормено тегло или затлъстяване нараства с 26 процента за всеки половин кутия от редовно приемана сода всеки ден. Това се увеличава с около 4 процента, когато увеличавате приема на обикновена сода до една консерва всеки ден. И, до две консерви на ден, хората са с повече от 42 процента шанс да получат наднормено тегло или затлъстяване.
Сега, променяйки навика да диете безалкохолни напитки, рискът от наднормено тегло или затлъстяване нараства до над 36 процента само с една половина от консерва на ден. И, като консумирате повече от две консерви сода за диета, търсите астрономически процент над 55 процента.
Нови изкуствени подсладители
Стевия е естествен подсладител, получен от листата на тропическо южноамериканско растение и отдавна се използва в Бразилия и Парагвай. Той е одобрен като хранителна съставка в Япония през 70-те години.
Други общи грешки на диетичната сода
Изследователи от Харвард откриха, че жените, които пият по две или повече диетични соди дневно, излагат по-голям риск от загуба на способността на бъбреците да филтрират кръвта. Изследователи от клиниката Майо и дентална нежна грижа казват, че хората, които пият три или повече захарни соди дневно, имат поне 62 процента увеличение на зъбния кариес и загубата на зъби. Като цяло газираните напитки допринасят за ерозията на повърхностите на зъбния емайл. Тъй като лепкавите захари и изкуствените подсладители се прилепват към зъбните повърхности, това води до разпадане на емайла и повече кухини. Тъй като слюнката помага за неутрализиране на киселини и измиване на зъбите чисти, най-лошият момент да пиете сода е, когато сте жадни. А засиленият проблем с диетата сода е, че хората са склонни да ги отпиват през целия ден и между храненията. И въпреки че нямат калории, високата честота на пиене излага зъбите на по-голям риск.
