Оформен подобно на яйце или круша, малкият бял патладжан се отличава с кремообразна текстура и нежен вкус. Нискокалорични и с високо съдържание на витамини и хранителни вещества, патладжанът е отлично допълнение към всяко хранене или гарнитура. Поради малкия си размер, бебешките патладжани са сравнително лесни за приготвяне и могат да бъдат приготвени по най-различни начини. Тъй като патладжанът накисва значителни количества масло по време на готвене, вие ще искате да избягвате използването на големи количества масло, докато приготвяте ястието си.
печене на скара
Етап 1
Нарежете патладжана във всяка форма, която желаете. Някои предпочитат да го режат наполовина по дължина, докато други предпочитат да го нарежат напречно на дебели резени. Дръжте филийките си с патладжан с дебелина най-малко 1/2 инча, за да предотвратите прекаляването им по време на процеса на печене.
Стъпка 2
Намажете и двете страни на парченца патладжан със зехтин. Въпреки че можете да използвате четка за мазане, за да разпределите зехтина върху патладжана, използването на пръсти е също толкова ефективно.
Стъпка 3
Поръсете желаните подправки от двете страни на половинките на патладжана. За обикновен вкус използвайте само сол и черен пипер. За по-креативно овкусяване помислете за използването на пикантна горчица, италианска подправка, пармезан или капка зехтин с лимонов сок.
Стъпка 4
Скарайте на средно силен огън за три до четири минути на страна. Плътта и кожата трябва да придобият фин златисто кафяв цвят.
Стъпка 5
Поставете филийките патладжан една върху друга, ако е възможно и ги преместете в зона на скарата далеч от пряка топлина. Оставете патладжана да седи в покритата скара за още 5 до 10 минути.
печене
Етап 1
Загрейте фурната до 475 градуса.
Стъпка 2
Нарежете малките бели патладжани наполовина по дължина. Поръсете месото със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Изсипете 1/4 чаша зехтин в съд за печене. Подредете патладжаните половинки месо отстрани в маслото.
Стъпка 4
Подредете съда за печене на средния или горния багажник. Печете за около 15 до 25 минути или докато кожата започне да се набръчква и месото стане нежно.
Пълнене и печене
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса.
Стъпка 2
Нарежете малките патладжани наполовина по дължина. Извадете месото от патладжана с лъжица и го нарежете на малки кубчета, преди да го оставите настрана за по-късна употреба. Поставете черупките на патладжана в съд за печене, покрит със спрей за готвене. Добавете една чаша вода на дъното на чинията.
Стъпка 3
Кафява смляна пуйка, пилешко или говеждо месо в тиган на средно силен огън. Ако е необходимо, изсипете малко зехтин в тигана, за да предотвратите залепването. Подправете месото със смлян черен пипер и чесън. След като покафенеят, изцедете мазнината и мазнината.
Стъпка 4
Добавете всякакви допълнителни съставки, които желаете, в тигана. В този момент позволете на вашето кулинарно творчество да насочи ястието. Идеите включват кафяв ориз, гъби, нарязан лук, нарязани чушки, целина, доматен сос и риган. Добавете нарязания патладжан към тигана и оставете да къкри за 10 до 15 минути, като разбърквате леко.
Стъпка 5
Разбъркайте сместа от месо и патладжан в черупките на патладжана. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете за 15 до 20 минути. По желание разкрийте и поръсете настърган кашкавал отгоре върху пълнените патладжан за последните пет до 10 минути печене.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сол
Пипер
Чесън
Подправки (опции: лимонов сок, италианска подправка, билки, подправки)
Съставки за пълнене (опции: кафяв ориз, доматен сос, зеленчуци)
Месо (опции: смляна пуйка, говеждо месо, пилешко месо)
Настърган кашкавал
Зехтин
Спрей за готвене
вода
Чаши за измерване
Нож
клещи
Съд за печене
Skillet
решето
Алуминиево фолио
Лъжици
грил
Бакшиш
Кожата на малък бял патладжан може да бъде донякъде жилава и дебела. Ако желаете, обелете ивици от кожата от патладжана преди готвене, за да стане по-мека и нежна. Независимо от избрания от вас метод за готвене, винаги свалете двата края на патладжана преди готвене.
Внимание
Въпреки че може да се опитате да избягвате използването на сол по здравословни причини, поръсването на патладжана само с тиквата сол помага да се предотврати абсорбирането на твърде много зехтин и да стане влажна. Ако се опитвате да премахнете солта от диетата си, оставете осолените патладжани да седят в гевгир до 60 минути преди готвене. През това време трябва да видите течност, която да прониква от плътта и да се нанизва на повърхността. Преди готвене изплакнете патладжана и го изсушете с хартиени кърпи.
