Закуската често е била рекламирана като най-важното хранене за деня. За съжаление, много хора често прибягват до нездравословен избор, като зърнени храни, натоварени със захар, за закуска. За тези, които искат да започнат своя почивен ден, като се хранят здравословно, една полезна закуска са яйцата и киселото мляко.
протеин
Една от причините яйцата и киселото мляко да са особено полезни за закуска е, че тази комбинация е с високо съдържание на полезни протеини. Протеинът в яйцата и киселото мляко имат перфектна оценка на аминокиселината за усвояемост на протеина 1, 0, което означава, за разлика от много растителни протеини, и двете храни са с високо съдържание на всички основни аминокиселини. Според Международното общество за спортно хранене, тези, които спортуват, трябва да се стремят да консумират приблизително 1 g протеин на килограм телесно тегло, което е повече, отколкото повечето хора консумират. Консумирайки яйца и кисело мляко за закуска, можете да станете много по-близо до постигането на ежедневните си протеинови нужди.
Пробиотиците
Друга причина, че яйцата и киселото мляко правят здравословна закуска, е, че киселото мляко е с особено високо съдържание на полезни бактерии, наречени пробиотици. Изследванията както в International Journal of Molecular Science през 2009 г., така и в списанието Revista Espanola de Enfermedades Digestivas през 2009 г. показват, че тези бактерии могат да имат много полезни ефекти върху здравето на храносмилателната система, кръвното налягане, липидните профили и много други здравни маркери. За тези, които желаят да увеличат максимално тези ползи, потърсете йогурти с високо съдържание на бактерии, щам ацидофилус лактобацили.
Хранителните вещества
Яйцата и киселото мляко са не само с високо съдържание на протеини и пробиотици, но съдържат и множество други полезни хранителни вещества. Според диетолога д-р Джони Боудън в книгата си „150-те най-здравословни храни на Земята“ яйцата са с високо съдържание на полезно съединение холин, което действа като предшественик на важния невротрансмитер ацетилхолин, а също така са и един от най-добрите природни източници на витамин Д. В сравнение с традиционните закуски като зърнени храни, яйца и кисело мляко ще осигурят значително по-големи количества витамини, минерали и други полезни съединения.
Холестерол
Една допълнителна причина, че яйцата и киселото мляко са особено здравословна закуска се дължи на благоприятните ефекти на консумацията на яйца върху липидните профили. Веднъж се е теоретизирало, че холестеролът в яйцата е вреден за сърдечносъдовото здраве и се препоръчва да се избягва жълтъка. Изследванията през последните няколко десетилетия обаче показват, че тази теория е необоснована. В действителност, проучвания в Journal of Nutrition през 2008 г. и Journal of Medical Association of Thailand през 2008 г. показват, че консумацията на яйца повишава нивата на липопротеините с висока плътност, без да засяга LDL, което предполага, че яйцата вероятно ще имат положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве,
