Месото от биволи, по-често наричано месо от бизони, може да се използва в повечето рецепти, които призовават за говеждо месо. Месото от бизони е едно от най-пистите, най-хранителни меса, които се предлагат, и можете да го използвате за бургери, печени, пържоли и яхния. Тъй като повечето месни бизони се отглеждат на открити ранчове и се хранят с трева, месото съдържа много по-малко - ако има такива - изкуствени антибиотици, хормони и стероиди от говеждото и други по-често срещани меса.
Калории
100 грама порция месо от бизони - около 3, 5 унции или около 1/4 килограма - съдържа около 146 калории. Това го прави едно от най-нискокалоричните меса. Подобна порция 90% постно говеждо месо съдържа около 176 калории, докато свинското месо съдържа около 218 калории, а пуешкото съдържа около 149 калории. Дори динята, друго много постно месо, съдържа повече калории на порция, със 158.
Мазнини и холестерол
Една порция биволско месо съдържа 7, 21 грама мазнини и около 55 милиграма холестерол. Казано в перспектива, една и съща големина порция от 90 процента постно говеждо месо съдържа около 10 грама мазнини и около 65 милиграма холестерол. Това означава, че бизоните са много постно месо и също така означава, че ще получите по-голяма стойност за парите си, купувайки бизонно месо, защото по-малко от теглото се отрязва или изцежда като мазнини.
протеин
Бизонът съдържа по-малко калории и по-малко мазнини от много други меса, като говеждо и пилешко месо, но това не означава, че е по-малко удовлетворяващо или питателно. Съдържанието на протеин е малко по-високо, с 20, 23 грама в порция бизони, в сравнение с порция 90 процента постно говеждо месо, с 20 грама. Свинското съдържа 17, 99 грама протеин, а пуешкото съдържа 17, 46 грама.
алергии
Месото от биволи е обикновен хранителен избор за хората, които страдат от алергии към по-често срещаните меса - счита се за неалергенни. Според Cowboy Free Range Meat досега не са регистрирани случаи на лица, които имат алергична реакция към месо от бизони.
