Думата vermicelli буквално означава „малки червеи“ и се отнася до формата на този вид тестени изделия - дълги кичури, по-тънки от спагети. Хората използват вермишели в италиански ястия, както и в много други етнически кухни. Вермишелът е особено популярен като част от азиатските менюта и обикновено се прави от ориз или пшеница. Можете да го сервирате със сосове, в салати или пържени и да се използват като съставка за други ястия. Трябва да готвите вермицели по начин, специфичен за вида на зърното, от което е направено.
Пшеница Вермишели
Етап 1
Напълнете голяма тенджера със студена вода и загрейте, докато заври енергично. Трябват ви поне пет или шест кварта за 1 фунт неварена вермицела. След като водата заври, добавете 2 с.л. от сол.
Стъпка 2
Добавете вермицелата и разбъркайте в началото, за да й помогнете да се готви равномерно и да не се струпва. Гответе от осем до 12 минути. Подобно на всички тестени изделия, вермишели се готви бързо, така че използвайте разбъркваща лъжица или вилица, за да извадите кичур и да го тествате на вкус, за да видите колко близо е до готовото. Когато са напълно сварени, вермишелът трябва да е твърд и нежен.
Стъпка 3
Добавете чаша или две студена вода в тенджерата веднага щом вермицелите са напълно сварени. Това ще охлади вермишелите и ще попречи да продължи да готви. Не изплаквайте макароните. Използвайте гевгир за източване на излишната вода, а вермишелът е готов за сервиране.
Райс Вермичели
Етап 1
Поставете оризовия вермишел в тиган с гореща вода, за да кисне няколко минути. Тя трябва да е достатъчно мека за ядене. Накисването обикновено отнема пет до 10 минути.
Стъпка 2
Изцедете накиснатия оризов вермишел в гевгир. Ако използвате оризова вермишела като съставка за друг хранителен продукт, следвайте инструкциите за рецепта за по-нататъшно приготвяне на юфка. В противен случай преминете към стъпка 3.
Стъпка 3
Поставете накиснатия вермишел във вряща вода за две минути. Отцедете и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сол
Накисване ястие
Голяма тенджера
Дървена разбъркваща лъжица или вилица
решето
Бакшиш
Азиатската кухня често използва вермицелите като съставка в други ястия. Например, може да искате да запържите вермишелите и да натрошите хрупкавите юфки в предястие, което приготвяте. Пърженето на вермицели с бъркане е друга често срещана техника за много азиатски ястия.
