Лимоновият сок е толкова добър източник както на витамин С, така и на лимонена киселина, че не е необходимо да консумирате огромно количество, за да получите ползите от антиоксиданта. Цитрусовите плодове са единствените източници на флаванони, които добавят към антиоксидантното въздействие на лимоновия сок. Можете да кажете от изтръпването на устни на неподсладения лимонов сок, че е пълен с киселини. В резултат на това свръхконсумацията ви излага на риск от зъбна ерозия и разстроена стомашно-чревна система.
Ползи за здравето на лимоновия сок
Подобно на всички цитрусови плодове, лимоните са отлични източници на витамин С. Сокът от един лимон, който е малко повече от унция, а количеството, което често се използва за приготвяне на 1 чаша лимонада, осигурява около 19 милиграма витамин С, според Министерство на земеделието на САЩ. Разбира се, може да получите малко повече или по-малко, в зависимост от консумираното количество лимонов сок, но със сигурност ще допринесете добре за препоръчаните от вас хранителни добавки. Жените трябва да получават 75 милиграма витамин С дневно, докато мъжете се нуждаят от 90 милиграма.
Витамин С е добре известен като антиоксидант, който неутрализира реактивните молекули - свободните радикали - преди да повредят тъканите. Като антиоксидант, витамин С защитава също молекулите като протеини, мазнини, въглехидрати и ДНК от увреждане от свободните радикали. По-високият прием на витамин С е свързан с по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания. Вашето тяло също се нуждае от витамин С, за да произвежда колаген, който е съединителната тъкан, която поддържа и укрепва мускулите, връзките, кожата и органите.
Лимонена киселина в лимонов сок
Лимоновият сок съдържа повече лимонена киселина от другите цитрусови плодове, според University of Wisconsin Health. Лимонената киселина е жизненоважна за производството на енергия, но обикновено тялото произвежда всичко необходимо, така че лимонената киселина не е съществено хранително вещество. Лимонената киселина от лимоновия сок все пак осигурява ползи за здравето. Когато консумирате лимонов сок, количеството цитрат в урината се увеличава, което естествено инхибира бъбречните камъни да се образуват и също така разгражда малки камъни, които вече съществуват. От обратната страна ниските нива на цитрат в урината повишават риска от кристализация на урината и развитие на камъни в бъбреците.
Изследване, публикувано през 2015 г. от Food and Nutrition Sciences, потвърждава, че приемът на лимонена киселина може да намали физическата умора. Лимонената киселина намалява възпалението в организма и спомага за регулирането на кръвната захар, които допринасят за подобряване на нивата на енергия.
Цитрусовите биофлавоноиди осигуряват ползи
Лимоните съдържат група от растителни бази флавоноиди, наречени флаванони. Подобно на флавоноидите, които се срещат в други плодове и зеленчуци, флаваноните в лимоновия сок - хесперетин, наринген и ериодидиол - функционират като антиоксиданти и помагат в борбата с възпалението. Хесперетинът показва обещание за предотвратяване на рак, като инхибира растежа на тумора. Той може също да помогне за лечение на диабет и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване на високо кръвно налягане и кръвни нива на липиди, според преглед, публикуван в Life Sciences през март 2015 г.
Цитрусовите плодове са изключителните източници на флаванони, поради което може да ги видите и като цитрусови биофлавоноиди. Пресният сок от лимон е уникален сред останалите цитрусови сокове, тъй като има потенциала да съдържа най-ниското и най-високото количество флаванони, с диапазон от 2 до 175 милиграма на 100 милилитра или 3, 5 унции. За сравнение, пресен портокалов сок има от 5 до 47 милиграма. Широкият обхват се дължи на разликите в съхранението, приготвянето и обработката, които могат да причинят загуба на флаванони.
Опасност от прекомерен лимонов сок
Киселините в лимоновия сок могат да причинят стомашно-чревни странични ефекти. Киселите храни могат да влошат симптомите на стомашно-чревния рефлукс или ГЕРБ, а някои хора получават разстроен стомах, когато консумират твърде много аскорбинова киселина. Комбинацията от лимонена киселина и аскорбинова киселина дава на лимоновия сок pH стойност от 2 до 2, 6, по скалата, при която нулата представлява най-киселинните вещества, а акумулаторната киселина има оценка 1. Минесота дентална асоциация съобщава, че зъбният емайл започва да се разрушава от храни или напитки с рН 4, така че киселинността на лимоновия сок може да навреди на зъбите ви. Защитете зъбите си, като изплакнете с вода, когато сте готови да пиете лимонов сок. Освен това помага да задържите четката за най-малко един час, за да избегнете разтриване на киселини върху зъбите с четката за зъби.
