Свинското и пилето споделят повече хранителни прилики, отколкото разлики. Разбира се, това сравнение не включва бекон. Една филия бекон има повече калории, поне три пъти повече мазнини и по-малко хранителни вещества, отколкото 3-унция сервиране на други разфасовки свинско месо. Пилето и свинското месо без кожа са добри източници на постни протеини, както и витамин В-12, цинк и селен.
Отличен протеинов източник със сходни калории
Няма да намерите голяма разлика между калориите в свинското филе, шунката, свинските котлети и кожените пилешки гърди, краката и бедрата. Свинското филе има най-малко, с 93 калории при сервиране от 3 унции, докато шунката съдържа 116 калории, което е най-високото от шестте проби. И шестимата осигуряват приблизително същото количество протеин: 16 до 19 грама за 3 унции. Тези стойности представляват около 33 до 39 процента от дневната стойност на протеина, въз основа на консумацията на 2000 калории дневно.
Правете постно избора
Храните се квалифицират като допълнително постни, ако съдържат не повече от 5 грама мазнини, 2 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол на 100 грама, според американската агенция по храните и лекарствата. По тези стандарти свинското филе, свинските котлети и пилешките гърди, краката и бедрата без кожа са допълнително постни. Шунката може да се квалифицира само като постна, а не като допълнителна постна, тъй като има 5.4 грама обща мазнина. Ако ядете кожата на вашето пиле, общата мазнина в пилешките гърди се увеличава до 9 грама, което едва се квалифицира като постно. Общата мазнина в бедрата и краката с кожата се увеличава до 16 грама, което означава, че те вече не са мършав избор.
Натрупайте витамин В-12
Свинско филе, свински котлети, шунка и пилешки гърди, бедрата и краката са добри източници на всички витамини от групата B, с изключение на фолат. Те са важни източници на витамин B-12, тъй като не се намира в повечето растителни храни. Без достатъчно снабдяване с този витамин може да сте изложени на риск от развитие на анемия, тъй като той е от съществено значение за направата на червени кръвни клетки. Освен това помага за производството на ДНК и поддържа нервите да работят правилно. Сервирането на пилешки гърди без кожа съдържа 3 процента от препоръчителния ви дневен прием на витамин В-12, което е значително по-малко от 18 до 25 процента, което ще получите от всички свинско нарязване и без пилешки бутчета и бедра.
Увеличете цинка и селена
Свинското и пилешкото месо са богати източници на селен, които тялото ви използва за производство на антиоксиданти и за синтезиране на хормон на щитовидната жлеза. Ще получите 17, 8 до 19, 5 микрограма от пилешки гърди, крака и бедра без кожа, докато трите разреза от свинско месо съдържат 26, 2 до 30, 6 микрограма селен. От най-ниските до най-високите, тези стойности представляват 32 до 56 процента от препоръчителния ви дневен прием. Цинкът поддържа имунната ви система, помага за изграждането на протеини и синтезира ДНК, което го прави от съществено значение за нормалния растеж на клетките. Пилешките гърди имат 0, 58 милиграма, докато останалите варианти осигуряват 1, 3 до 1, 9 милиграма цинк. Жените трябва да консумират 8 милиграма цинк дневно, докато мъжете се нуждаят от 11 милиграма.
