Нежният метод за готвене на бракониерство позволява топлина от къпане на течности за готвене на деликатни меса, като риба, без да се разрушава целостта на месото. Бракониерството на пушена треска не е много по-различно от бракониерството на други риби; обаче трябва да премахнете излишната сол от месото. Пушенето на треска запазва рибата и добавя характерен опушен вкус, но процесът изисква осоляване на месото. Ако не премахнете излишната сол преди бракониерството, може да накарате ястието ви да стане малко горчив.
Етап 1
Накиснете пушената треска в мляко за около 24 часа, за да отстраните солта от рибата. Процесът на пушене изисква накисване на треска в солена вода, вливане на риба с излишна сол.
Стъпка 2
Изсипете прясно мляко или вода в тиган, достатъчно голям, за да побере треската. Използвайте достатъчно мляко или вода, за да покриете пушената треска с поне 1 инч.
Стъпка 3
Доведете млякото или водата да къкри на слаб огън. Повърхността на течността трябва да блести; никакви мехурчета не трябва да разрушават повърхността на течността.
Стъпка 4
Поставете треската в течността. Покрийте тигана и оставете треската да се намаже в продължение на 6 минути или докато треската се люспи.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Мляко
Голям тиган и капак
