Виждали сте онези модни зелени бутилки, седящи доста на хранителни магазини и рафтове за бар сок, изкушени да опитат раздутия сок. В крайна сметка наистина не можете да се объркате, като добавите целина към диетата си. Но когато става въпрос за сок от зелено зеленчуци, всички негови здравословни претенции за здраве може да са прекалено замъглени.
Вярно е, че сокът от целина съдържа много хранителни вещества и антиоксиданти, но не разчитайте на него, за да „детоксикирате“ тялото си. „Нашето тяло е естествено проектирано да управлява своя собствена детоксикация“, обяснява Рейчъл Файн, RD на To Pointe Nutrition. "От черния дроб и кожата до червата ни метаболитно се свързваме, за да отделяме естествено отпадъците, които се изграждат както от естествения метаболизъм, така и от околната среда."
Ако обмисляте да добавите сок от целина в дневния си план за хранене, копайте малко по-дълбоко, за да разберете дали това е добра идея - може да е по-добре просто да ядете повече сурова целина, заедно с други питателни плодове и зеленчуци.
1. Сокът от целина опакова много хранителни вещества
Трудно е да изядеш цял куп целина наведнъж, но е възможно да изпиеш сока от този букет. Когато соковете целина, той концентрира витамините и минералите в лесно пиеща напитка. Хранителните вещества в сока от целина включват:
- Калий: Калият е електролит и основен минерал, който помага на тялото ви да поддържа здрави нива на кръвното налягане и помага на мускулите ви да се свиват, според Академията по хранене и диететика. Освен това помага при разграждането на въглехидратите и е от съществено значение за изграждането на мускули и протеини. Чаша суров сок от целина съдържа 670 милиграма калий, според USDA, което е от 19 до 25 процента от препоръчителните хранителни добавки (RDA) съответно за мъже и жени.
- Калций: Основен минерал, калция изгражда и поддържа здрави, здрави кости и зъби и е жизненоважен за поддържане на силна скелетна структура, съгласно Международната фондация за остеопороза. Калцият също помага за предаването на информация чрез вашата нервна система и помага при разширяване и свиване на кръвоносните съдове. RDA за възрастни мъже и жени до 70 години е 1000 милиграма калций на ден. Чаша сок от целина съдържа 99 милиграма, или 10 процента от RDA.
- Витамин К: Витамин К поддържа коагулацията на кръвта, което е от съществено значение за заздравяването на рани и синини, на планината Синай. Витамин К също помага на тялото ви да използва калций, което го прави важен за поддържането на здрави кости и зъби. Сервирането на една чаша суров сок от целина съдържа около 100 процента от вашата RDA на витамин К.
- Фолат: Фолатът, един от витамините от група В, помага на тялото ви да се разгради, да произвежда и използва протеини. RDA за фолат за възрастни е 400 микрограма, според Националните здравни институти. Всяка чаша сок от целина съдържа близо 78 микрограма фолат, или 2 процента от вашата RDA.
Изпълнявате ли ежедневните си изисквания за хранителни вещества?
Проследявайте количеството витамини и хранителни вещества, които получавате на ден, като регистрирате храненията си в приложението MyPlate. Изтеглете сега, за да прецизирате диетата си още днес!
2. Съдържа антиоксиданти
Целината има значително количество антиоксиданти, съединения, които ограничават щетите, причинени от свободните радикали.
Свободните радикали са както естествени, така и създадени от човека, според Американската академия на семейните лекари и могат да включват химикали, които тялото ви създава при превръщането на храната в енергия; токсини като тютюн, алкохол и замърсяване; ултравиолетовите лъчи от слънцето или дъбените легла; и вещества, съдържащи се в преработената храна.
Преглед на девет проучвания, публикувани през юли 2017 г., установи, че целината съдържа редица антиоксидантни съединения, които включват кафеена киселина, ферулинова киселина, танин, лутеолин и сапонин, според проучване в списание Journal of Evidence-based Integrative Medicine.
Един основен недостатък: сокът от целина няма фибри
Когато соковите плодове или зеленчуци, включително целина, вие губите съдържанието на фибри. "Оставяме на сокоизстисквачката да" предварително смила "влакнестите компоненти на стъблото", казва Fine. "Докато сокът осигурява добър източник на витамини, минерали и други защитни съединения, няма да се възползвате от неговите фибри."
Фибрите в целина са неразтворимото разнообразие, което помага за преместване на материал през храносмилателната ви система и увеличава по-голямата част от изпражненията ви, което помага, ако имате проблеми със запека, според клиниката Mayo. Яденето на много фибри има и други ползи, включително намаляване на риска от хемороиди и дивертикуларна болест, понижаване на нивата на холестерола, контрол на кръвната захар и подпомагане на управлението на теглото.
Долния ред
Сокът от целина може да не си струва огромната цена, когато го купувате в магазина или усилията, свързани с приготвянето му у дома. Можете да получите всички предимства, които сокът осигурява - плюс фибрите - като ядете целина, вместо да го соковете. Опитайте да го накълцате и хвърляте в салати, задушете го с други зеленчуци на бъркане и го сервирайте заедно с хумус за здравословна закуска.
