Пържени картофи са обичана закуска или гарнитура в повечето менюта в цялата страна. Въпреки че пържените картофи са един от най-популярните начини за ядене на картофи, те също могат да бъдат виновно удоволствие за тези, които гледат линията на талията си.
Бакшиш
Хрупкавите пържени пържени картофи са вкусно хитово ястие в много менюта, но те също могат да бъдат пълни с прекомерна мазнина, натрий и калории, които могат да имат отрицателно въздействие върху организма.
Пържени картофи: Скрита мастна бомба
Независимо дали са тестери, пържоли или обикновени, хрупкави горещи пържени картофи са популярна закуска или артикул от менюто за приготвяне на ястия в барове, заведения за бързо хранене и приседнали в ресторанти. Нарязаните картофи, които обикновено са пържени или дори понякога двойно пържени, са вкусни, но могат да бъдат и хранителен кошмар - особено когато се готвят с масла, натоварени с трансмазнини.
Академията по хранене и диететика казва, че ограничават трансмазнините, които често се срещат в храни като пържени картофи. Тъй като пържените картофи могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, холестерол и въглехидрати, те също могат да доведат до запушени артерии или други здравословни състояния.
Според Министерството на земеделието на САЩ 20 замразени пържени картофи съдържат около 28 грама въглехидрати, 5 грама мазнини и 3 грама протеини; средният ред на пържените храни за бързо хранене обикновено съдържа 48 грама въглехидрати, 17 грама мазнини и 4 грама диетичен протеин.
Пропуснете солта на пържени картофи
Пържените картофи също са обилни за солта, а излишъкът от натрий причинява задържане на течности, което може да повиши кръвното налягане, създавайки бреме за сърцето. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) отбелязва, че повечето хора получават повече натрий, отколкото е необходимо. Твърде много натрий може също да увеличи риска от инсулт, сърдечна недостатъчност, остеопороза, рак на стомаха и бъбречни заболявания.
Алтернатива в ресторант е да поискате вашите пържени картофи да се правят с по-малко или никаква сол. Или поръчайте печени пържени картофи (ако има такива) и / или пържени картофи, които са направени от по-здрави картофи, като например по-тъмно оцветени лилави, златни или сладки картофи. По-тъмните пигменти, открити в тези видове картофи, предлагат флавоноиди и каротеноиди, които насърчават доброто здраве.
Картофите сами по себе си имат хранителни ползи от фибри, витамини и минерали, калций, магнезий, цинк, не съдържат холестерол или мазнини и са с високо съдържание на фибри и калий. Картофите от всички сортове също са богати на сложни въглехидрати, съдържащи нишесте и гликоген.
Направете сърдечни полезни замяна на пържени картофи
Американската асоциация за сърце препоръчва да пропуснете храни с високо съдържание на мазнини в ресторанта. Вместо пържени картофи, изберете обикновен печен картоф, кафяв ориз или задушени зеленчуци. Вкъщи помислете за готвене на олекотена версия на пържени картофи с въздушна фритюрница или опитайте да направите печена или печена на фурна.
Въздушен фритюрник е устройство, подобно на тостер и микровълнова фурна, като се използва горещ въздух и минимално количество или дори никакво масло за бързо приготвяне на храна с част от мазнините и калориите. Това създава хрупкава "пържена" текстура без всички излишни соли или мазнини. Ако печете или печете пържени картофи, изберете да използвате билки и подправки над сол или изберете различни масла като маслиново, фъстъчено, соево, шафран, слънчогледово, царевично или авокадо.
