Ефектите от пиенето на много ябълков сок включват положителни и отрицателни промени в тялото ви. Ябълковият сок има много хранителни вещества, но също така има много калории и може да включва замърсители. Научаването на повече за ябълковия сок ще ви помогне да направите добър здравословен избор.
: Ябълка сутрин ли ускорява метаболизма ви?
Ползи за здравето на ябълковия сок
Ябълките се отличават с големи количества полифеноли и пектин. Тези химикали имат много потенциални ползи за здравето, според доклад от декември 2014 г. в Nutrients . Полифенолите например имат кардиопротективни, антиоксидантни и анти-стареещи свойства. И все пак те могат да ви попречат да усвоите правилно диетичното желязо.
Авторите на статия от април 2012 г. в „ Тенденции в науката и технологиите за храните“ описаха подобни ползи за здравето на пектина. Това вещество ви предлага изобилие от фибри и може да ви помогне да предотвратите рака.
Важно е да пиете нефилтриран ябълков сок. Авторите на статия от декември 2013 г. в Европейското списание за хранене тествали 23 здрави доброволци и показали, че бистрият ябълков сок няма ползи за здравето на цели ябълки или суров сок.
Процесът на филтриране премахва фибрите, от които се нуждаете, за да се насладите на понижаващия холестерола ефект на ябълките, така че изберете по-малко преработена версия на ябълков сок. Можете да получите тези ползи, като пиете ябълков сок умерено . Изявление от май 2017 г. от Американската академия по педиатрия ви насърчи да пиете само 100 процента сок и да го направите част от балансираната диета.
Авторите също така предполагат, че деца под 1-годишна възраст изобщо не трябва да пият сок, а децата на възраст от 1 до 3 години трябва да ограничат приема си до 4 унции на ден. Родителите могат постепенно да увеличат тази сума до 8 унции, докато децата им узреят.
Възрастните също трябва да ограничат приема си до по-малко от 8 унции всеки ден, за да ограничат приемането на инцидентни замърсители в плодов сок, според документ от януари 2019 г. от Consumer Reports .
: Какви са ползите от консумацията на ябълков сок?
Здравни рискове от ябълков сок
Документът от Consumer Reports отбелязва възможното съвместно замърсяване с тежки метали от плодов сок. Други автори са открили подобни резултати.
Например, проучване, описано в изданието от декември 2012 г. на Journal of Environmental Health, показа, че 32 процента от тестваните плодови сокове имат неприемливи нива на арсен. Авторите твърдят, че правителството трябва да приеме закони за по-добра защита на потребителите, тъй като хроничното излагане на арсен може да увреди мозъка и сърцето ви, както и да причини рак.
Ефектите от пиенето на много ябълков сок могат също да включват токсичност от бактериално замърсяване. Щамове като Alicyclobacillus продължават да създават проблеми на производителите на сокове, според доклад от февруари 2019 г. в Fresenius Environmental Journal .
Тези бактерии имат топлинно устойчиво свойство, което ги прави имунизирани срещу усилия за пастьоризация. За щастие, новите технологии като обработка на препятствия удължават срока на годност на пресния сок до впечатляващите 90 дни.
Безопасно пиете ябълков сок, като използвате насоките от октомври 2017 г. от Администрацията по храните и лекарствата. За домашния сок измийте и подсушете както продуктите, така и ръцете си, преди да го обработите. Трябва също така да отрежете всички повредени части от използваните ябълки.
За покупки в магазина потърсете предупредителен етикет, указващ липсата на пастьоризация. И накрая, не пийте ябълков сок, освен ако не се чувствате напълно уверени в източника.
: Здравни рискове за сок от концентрат
Избягвайте ябълков сок преди лягане
Ефектите от пиенето на много ябълков сок могат да включват и алергични реакции. Документ от март 2014 г. в Journal of Science of Food and Agriculture посочва, че около 7 процента от възрастните и 12 процента от децата имат алергия към плодове и че близо 9 процента от последната група реагира специално на ябълки.
Вещество, известно като Mal d1, предизвиква тази реакция. По този начин можете да намалите риска от алергия, като изберете ябълки с нисък Mal d 1 като Сантана , Пинова и Елиза . За разлика от тях, трябва да избягвате ябълки с висок Mal d 1 като Golden Delicious.
Някои хора също затрудняват усвояването на основната захар в плодовете - фруктозата. Лекарите наричат това състояние непоносимост към фруктоза . Той засяга около 1 на 130 000 души, според документ от май 2013 г. в списанието за хранене и метаболизъм .
Симптомите включват стомашна болка, подуване на корема и диария. Можете да получите подобни симптоми, като пиете твърде много ябълков сок, така че, моля, ограничете дневния си прием. Сервирането от 8 унции се счита за еднократна порция, но е важно да имате разнообразие в ежедневната си диета, за да поддържате правилно храносмилателната си система.
Плодовият сок е много кисел, така че ще искате да избягвате да пиете ябълков сок преди лягане. По същия начин, лекарите имат пациентите да избягват да пият сок преди операцията. При нормални обстоятелства можете да балансирате киселинността на ябълковия сок, като ядете алкални храни като зелен фасул и бадеми.
Този подход ще ви помогне да защитите лигавицата на хранопровода и стомаха си. Американският колеж по гастроентерология препоръчва да не се яде два до три часа преди лягане, за да се предотврати киселинен рефлукс.
