Д-р Мехмет Оз, директор на Института по сърдечно-съдова система и допълваща медицина в Ню Йорк презвитерианска болница и отличен домакин на „Шоуто на д-р Оз“, казва, че превръщането във веган - премахване на всички животински продукти от диетата ви - ще намали риска от инфаркт, затлъстяване и диабет. Академията по хранене и диететика е съгласна, стига хората да следват план за хранене, който осигурява адекватни количества от всички основни хранителни вещества. 28-дневната диета на веган предизвикателство на д-р Оз твърди, че помага да се запознаят последователите с основите на храненето на растителна основа.
Основни насоки
28-дневният веган предизвикателство на д-р Оз се състои от четири фази, всяка от които продължава една седмица. Фазите - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganism Me Meet Reality - учат последователите постепенно да заменят протеините на животински произход с растителни източници като боб, бобови растения, ядки, семена и соя, за да премахнат рафинираната захар и да увеличат приема от пълнозърнести храни. Планът не изисква незабавно премахване на всички животински продукти; Вместо това, той предлага начини, по които можете да замените вашия избор на храна за тези, за които Оз казва, че са по-добри за вас. Не включва инструкции за разработване на режим на упражнения.
Четири фази
По време на първоначалната фаза на детоксикацията на плана на д-р Оз, диетите ядат по-малко месо, птици и морски дарове и работят боб, ядки и семена редовно в храната си. Go Faux, втората седмица от програмата, добавя в менюто соеви продукти като тофу, сеитан и темх като други алтернативи за здравословно сърце. Третата фаза, Smart Snacking, се фокусира върху изграждането на навик да ядете храни с ниско съдържание на захар, хранителни вещества, като плодове, зеленчуци, соеви ядки, ядки и соев чипс вместо бисквитки, обикновени картофени чипсове или други търговски закуски. В последната седмица на плана Веганизмът отговаря на реалността, Oz насърчава включването на полезни за веганите храни, консумирани през първите три седмици на програмата, в редовната си диета, като се съсредоточава върху обмена на ниско съдържание на хранителни вещества за по-здравословни, като киноа за пържени картофи.
Вегански съвети
Хората, които се подлагат на неговото 28-дневно предизвикателство за веганска диета, трябва да избягват използването на високо преработени търговски вегански продукти като веге бургер или имитиращи месни ивици като заместител на животинския протеин в храната си, съветва Оз. Тези продукти често са с високо съдържание на натрий - типичният вегетариански банички съдържат почти 400 милиграма натрий, или 17 процента от препоръчителния дневен лимит за възрастни - и се приготвят с изкуствени съставки. Oz също предлага да се избягва суровото веганство, подгрупа от вегани, които ядат само неварени храни. Диета, съдържаща смес от сурови и варени веган храни, ви позволява да получите най-много хранителни вещества.
Предимства и недостатъци
Планът на Oz може да улесни хората да се приспособят към веган начин на живот. Статия в „Американски журнал за клинично хранене“, публикувана през 2009 г., заключава, че ставането на веган вероятно ще увеличи шанса на човек да има ниски нива на холестерол и кръвно налягане и да е по-тънък. Въпреки това, спазването на строга веганска диета изисква добавка през целия живот с витамин В-12, хранително вещество, което се намира само в животинските продукти. Това може също да доведе до недостиг на цинк и желязо. Докато сайтът на Оз предлага вегански рецепти, някои може да искат по-структуриран подход за промяна на хранителните им навици.
