Рафтовете на магазините предлагат по-голямо разнообразие от пълнозърнести пасти от всякога досега. Пълнозърнестите макаронени изделия са с високо съдържание на фибри и протеини, предлагащи пълнеж и здравословна основа за всякакви ястия. Повечето пълнозърнести макаронени изделия съдържа пълнозърнесто брашно, вода, витаминни и минерални добавки и могат или не могат да съдържат брашно от масло и грис. Яйчна юфка от пълнозърнеста пшеница съдържа пълнозърнесто брашно и яйца. Много домашни рецепти с юфка или макаронени изделия използват яйца.
Домашни макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница
Пресните тестени изделия, включително домашните пресни макаронени изделия, обикновено съдържат яйца. Ако искате да направите своя собствена паста от пълнозърнеста пшеница, можете да комбинирате 2 чаши брашно, две яйца, щипка сол и вода, колкото е необходимо, за да оформите тесто. Можете също да изберете да използвате комбинация от универсално и пълнозърнесто брашно или да експериментирате с макаронени изделия, направени само от пълнозърнесто брашно, вода и сол. Разточете макароните на ръка или използвайте ръчна машина за паста.
Яйца от пълнозърнести яйца
Яйчната юфка е предпочитана за гювечи и строганоф, но обикновено не се сервира самостоятелно с червени или сметанови сосове. Тези юфки съдържат яйца, но могат да бъдат направени с цели яйца или просто яйчен белтък. Версията без жълтък е по-ниска в холестерола, но има подобен аромат. Ще откриете, че юфката от пълнозърнеста яйца има орехов вкус, но по-тежка текстура от техните колеги от бяло брашно.
Пълнозърнеста паста
Повечето закупени сухи тестени макаронени изделия не съдържат яйца. Ще откриете, че по-голямата част от тези пасти, включително лазаня, спагети, феттуцин и пене, са вегански и са подходящи за хора с алергии към яйца. Изберете такъв с висок процент пълнозърнесто брашно, ако се наслаждавате на аромата на пълнозърнеста макаронени изделия, или изберете опция за смес от пшеница и бяло за по-класически аромат на паста.
Многозърнести макаронени изделия
Ако сте почитатели на пълнозърнестите макаронени изделия, може да се насладите и на други пълнозърнести или многозърнести макаронени изделия. Подобно на макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница, те обикновено са без яйца. Някои сортове, като макароните от киноа, също са без глутен и с по-високо съдържание на протеини от пълнозърнестата пшеница. Проверявайте внимателно етикетите, когато пазарувате многозърнеста паста, особено ако имате хранителни алергии.
